檳城 北海 拉惹烏達 滋味如兒時記憶般美好的蚵煎

好好吃的蠔煎，這種味道，很難明說 。䓤香、蒜香、粉醬香、蠔香，都搭得剛剛好；這該要怎麼形容呢？

老板把 粉漿煎得帶點濕濕粘粘又脆脆爽爽，蠔大又新鮮，再配上 老板特製的調味醬料，讓我仿如進入時光隧道里，尋返兒時的好味道 。

老鄧游記
Laodengyouji.blogspot.com

下一篇 (回到檳城的主頁,重找檳城其他路段)
細說檳城

老鄧游記 開站以來的瀏覽人數

檳城 北海 拉惹烏達 百萬麵(福建諧音指巴閉的意思)

《百萬麵》全馬只有兩檔。

有人說：“拉惹烏達raja uda 整條街都是美食。“ 沒有錯 。尤其是這一碗 《百萬麵》。

創始人(已故)在1960年代以雞蛋打麵條的方式，自創出這種 一直源用到祖孫三代的麵條。爽口而不黏牙 。湯汁以 豬油渣和麦牙糖調味，所以會有點甜甜的味道 。

（以下為網絡截文）

       有個源自玻璃市加央的“百萬麵”創始人曹潤余（已故）的故事，就有說明這種創意精神。它的百萬麵賣類似客家人的大埔面，但他祖籍是中國臺山人（新寧人），各不相干，源自哪家哪派的制麵秘方，唯獨他知道。

       此麵稱“百萬”是顧客為他取的，相傳曹潤余在1965年創這麵后，反應出乎他預料，結果應接不暇，顧客因此罵他“百萬”架勢，百萬麵因而得名。

        #百萬麵 的靈魂是麵條，其孫子曹建明透露，揉麵粉講力道，蛋的數量比一般多，制麵全程3小時。所以，特別之處就在麵本身的蛋香和不粘牙縫，其余的佐料，如肉燥、雞肉絲、叉燒片、麥芽糖汁、肉油渣等僅是加分題。

        可惜的是，加央已經吃不到了百萬麵，因為曹建明和他父親曹新興已遷至檳州居住。2006年5月，曹建明在拉惹烏達開檔，其父親曹新興則于2007年在檳華女中對面的小販中心經營。

         全馬唯一的百萬麵從加央遷至拉惹烏達后，立足至今3年多，食客仍是滔滔不絕，只因為百萬麵的精神符合拉惹烏達的半傳統美食文化。

（截文完）

老鄧個人覺得 這碗麵的賣相不是那麼的令人驚艷，但 送入口中的感覺郤令人 “口舌“一新 。湯汁帶甜帶咸微甘，麵條的口感也比一般的 “割馬“ 麵條的口感來得好很多。但比起老鄧之前介紹過的 krai 麵來說，還是略遜一籌 。

地點在那？就在 raja uda 美食中心 ，售價：每碗RM4.20(約四十新台幣) 。抵唔抵食？

** 百萬 = (諧音) 福建話 巴閉 的意思 。

老鄧游記
laodengyouji.blogspot.com

衍生閱讀

檳城 北海 拉惹烏達 滋味如兒時記憶般美好的蚵煎

老鄧游記 開站以來的瀏覽人數

吉隆坡 陸佑路 中國小學附近 玲律茶室 水煮魚頭米

多謝高手 #Thomas 嘅介紹 。

又真係幾特別嘅味道 。

#水煮魚頭 的做法 有別於 #酥炸魚頭 的烹煮方式，做為 魚鮮味十足的 #魚頭米湯頭，實在一點也不 造作 。

封存於 舊社區之中的 玲律茶室，實實在在是個聚焦的地方 。

魚頭米 RM 12
豬肉粉 RM6

老鄧游記
Laodengyouji.blogspot.com