滑行於粼粼湖面的燒鴨肉麵

一道好吃、夠味、又有層次的燒鴨肉，非它莫属。

“食鵝食鵝脾，食鴨食鴨胸”，鴨腿較小、較無肉，烹煮之後容易變“柴”(柴，乾乾無味硬崩崩的感覺)，鴨胸，則長期處於絨毛的保暖之下；鴨仔滑行粼粼湖面之上，迎水而過，尤其是當季的肥鴨的鴨胸豐碩有肉汁，只要廚師的燒烤功夫好，當能燒出 肉汁鮮美、皮脆又有層次的廣式燒鴨風味。

Perfect combinations

一杯 濃度剛好，又能帶來順喉口感的 Cham Gao，往往就是能為 一頓唇舌飨宴帶來加分的果效。

老鄧游記

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