那天老邓带老邓爸、老邓妈到半山芭的香港饭店用餐 。
老邓妈惊呼：“ yuan wong ~ ngai ki shim ngian zhuo pan sham ba , mang jian guo ngi keh?" (我在半山芭几十年，还真的没在这里吃过饭) 。
对于这一点，老邓一点都不奇怪 。
想想上个世纪的 五零年代到八零年代之间，约 1950 ～ 1980，在半山芭里 那间茶室、食肆、饭店、小食档、 煮炒档、酒楼、海鲜餐馆、点心茶楼，就连路边摆卖茶果糕点的档主都 嘛事华人厨师在主事；都嘛事 海南人、广东人、福建人、客家人、潮汕人...等等。当时有哪一家 不是都有两把刷子，煎、炸、炊、蒸...样样拿手的 煮林高手 。如果有人把 上个世纪五六十年代半山芭的饮食界戏称为 五代十国 或 春秋战国时期的百花争鸣 时期，我相信，一点也不为过 。
” 老邓妈，当时的半山芭里，档档都是华人煮的传统好料。懂得 八宝鸭、杏花鸡、牡丹虾、鸭吞翅、瑶柱津白...等等 功夫菜的厨师 比比皆是，再加上早期鼎鼎大名、盛名响遍中马的雪姑苏慎忠行也位于半山芭一隅。 当时这么多好料好吃的，你那里会注意到这几家小店。要不是 你们这一辈的 厨师都退休了，硕果仅存的这几家(还在维持姑苏/古早菜) 餐厅，那里还能让人看得见？！“ 老邓妈 连连点头称是 。
行文背景:
姑苏慎忠行: 约一百年前，由中国南来我国谋生的酒楼、饮食界前辈，以《姑苏行》命名.全国共有六个《姑苏行》;分别为槟城姑苏广存堂(首堂)、太平姑苏慎远堂、怡保姑苏慎全堂、雪兰莪姑苏慎忠堂、马六界姑苏慎兴堂 和 新加坡姑苏慎敬堂 。全是 百年以上的 厨业公会 。
不多说，让你来看看 这间位于 半山芭香港商店(旧称,现称pudu plaza)的香港饭店的拿手好菜 ；龙虾拼盘 。
RM 2xx / portion .
龙虾拼盘 ~ 光是这一碟拼盘，就足以让十个大人，小酌两杯，言欢尽兴 。
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