係吉隆坡 茨厰街 D 茶樓一間一間搬走晒，有懷舊色彩嘅酒樓(70ds)真係買少見少 。而且 兩位廚師都已經70+鈎，而家唔食，遲下都未必仲食得翻呢浸味。希望兩位廚師身體健康，長做長有。(^_^)
果日同老友落到坡底食lunch。ni 間 #古魯肉 嘅煮法，據聞60年嚟冇變過 。冇花冇假，好食 。
搵日大家約埋一齊落去幫襯 。OK?
那天與老友到尊孔獨中見副校長 鄭金鳳老師敘舊，我們與鄭老師談了很久很久。從校政到未來尊孔搭新大樓的計劃，我們談了快兩個小時。
言畢。我們離開尊孔時，肚子正在咕嚕咕嚕大叫。“找點東西吃吃吧！“老友提議 。好吧。我們就在附近看看有甚麼好料 。
生記酒家 是一家老字號 。擺設殘舊、沒有華麗的大廳、維持著60年代的風格，這是一間“甚麼“餐廳來滴 ？雖然這家位於中華施診所旁的生記酒家，屹立於此已有數十年的光景 。但，要不是上個世紀的吉隆坡老饕們，是不會摸上這間不好找也停車不方便的食肆用餐的 。剛剛坐下，老友就問老板娘：“有咩介紹？“ 老板娘就介紹這道堅持60年前的做法不變的 古魯肉 。我們一試，果然好吃 。
生記酒家是一家60年代 著名的食肆 。當時 吉隆坡人多在 The Rex cinema 柏屏戲院散場後，到 生記享用夜宵 。（注：柏屏戲院已不復存在，當然柏屏戲以上映西洋片種居多。柏屏 大華 星光 光藝 光前，皆以不同的片種吸引各自的戲友）
有一股難以抗距的香氣，手法穩定、麵條軟硬度適中、甜酸度剛好、火候十足不過火，實實在在是 我覺得是 #最好吃的星州米 。繼上次我找到 #最好吃的福建麵 之後，現在又被我找到另一個 the best 。 呵呵呵(大笑三聲) 。
This is really my "the best" singjiu mee in town after searching for so long .
兩位廚師年事已高，我又擔心介紹咗，會有旅客效應。但係浸wok味又真係好特別，唔介紹俾D朋友仔，我又良心過意唔去 。
這道菜叫 #老少平安 乃是把 魚滑、豆腐、蛋漿 搓在一起，熱火快蒸而成 。蛋蓉 把 豆腐滑 和 魚滑香 溶合在一起，吃起來 香滑可口 。適合 牙力不好的老人家 ，也適合不愛吃肉的小孩子享用，如曰名為 老少平安 。
Mixig the fish paste and bean curd together to raise the altitude of taste to another upper lever. Good taste.
老鄧游記
