Saturday 30 August 2014

森美蘭 芙蓉 蓉姐茶果店


經可靠線人, 小明姐的介紹,芙蓉市區的 中國報 社 對面, 有間茶室里賣的豬雜粥不錯吃。
 
於是我們一伙(大約傍晚6點多),趁天色還沒全暗下來, 結伴到中國報那邊bok它。
 

可是, 我們 從街頭走到街
尾,再從街尾走到街頭,都沒見到有賣粥檔的影子。
 
於是, 只好再三向 線人 打聽 ........ 原來,今天東主有喜, 粥店沒有開門營業。 = =|||



 



 
 
 馬雖然走失了,那里知道這不是福氣呢?(猜一谚语)

正當我們懷著極度失望的心情之際,行屍走肉般的 漫步進入其中一間熟食店. 
 
眼前一亮, 乍見 一檔手工做的月餅茶果檔,叫《蓉姐榚店》。
 
我半帶著懷疑的心情, 隨口問: “有冇金腿呀?“   
 

蓉姐竟然答: 有 !


(大驚) 在這個數間大大間的月餅連鎖餅家,都放棄了的高成本金腿月餅的製作的年代,竟然還有人願意(以土法)用手來搓 金腿月餅(還是能吃得到金腿的那種,不是用糖冬瓜條代替)。(一粒豆沙5.5 蓮蓉8.5 金腿11 單黃蓮蓉9.5 雙黃蓮蓉10.5)這種價格,更顯得mall里面的月餅的高貴。

一回到家馬上試食,........... 真後悔沒有多買几個!

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森美蘭 芙蓉 大巴剎 便宜又道地又好吃的cendol


Bonus point ,


Cendol by the pasar besar Seremban . 


原訂打算 今天去試吃 芙蓉大巴剎 的 “ 四大天王 “ 。

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郤沒想到, 還沒走進到巴剎里面. 就遇到一個路邊攤.

一位 印度回教徒 uncle 在賣的 cendol .

曾上過多家中英文報的他, 說他的 cendol (一條條青色的食材) 沒有甚麼好料, 就只是照傳統的方式做而已.


這個在當地巴剎旁擺了几十年的 cendol 檔,是由印裔回教徒在用傳統的手堆式刨冰工具在營業。自制的cendol 的口感與他人的不一樣,軟軟QQ富含CENDOL味 (不好意思,我很難解釋甚麼叫CENDOL味),不會甜到腻,椰汁santan的味道也剛好。


重點是 一碗才  RM1.20 不加紅豆)/ RM1.30(加紅豆)。



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霹靂 金寶 巴剎夜市 雲吞麵


好吃, 就要和你分享. CHEERS~

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森美蘭 芙蓉 新日昇茶室 好吃的道地芙蓉菜色



多數游客來到芙蓉游玩, 多會到 外勞極多, 味道mama, 價錢一般的, 芙蓉燒蟹海鮮村 吃 螃蟹.
但, 我以芙蓉人 多會來吃的 新日昇(餐館) 的 芙蓉燒蟹, 作為今天芙蓉游的句點,是個不錯的選擇。(剪刀手~finger cross)


找這間廿年以上的餐館,費了一陣子的功夫。如果不是芙蓉人,請先找好好路線,以免重蹈我的覆轍(走了好多冤路)



今天來這里 除了吃螃蟹(螃蟹的美食照片你們看多了吧) , 我也加點了 一直很想試吃的江南麵。

很好吃,真的吃起來像  乾隆下江南  醬。大蝦 魚片 脆腸 小管 磨菇 魷魚 燴在一起的料理,連麵條都料理過才 燴上勾芡汁 。

吃起來,就是兩個字;好吃 。
— at Restaurant Sin Yit Sing@新日昇餐馆.


預定下次再來吃的菜色;
1 釀雞皮
2 泰式豬手
3 八寶鴨
4 荷葉炒飯
5 其他

#makanmakanangindenganhatielok #jom #新日昇 #老鄧游記 #吃燒蟹不要吃芙蓉燒蟹 #很難找 #終於找到了吃到liamliamlei
— at Restaurant Sin Yit Sing@新日昇餐馆.

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森美蘭州 芙蓉 大巴剎 810濤記客家麵



810 濤記客家麵。

從打麵到調味都是自己一手包辦的,上桌時只有肉碎和青䓤。看起來不像市面上的醬豐富,但老板的用心是從打麵開始就在調属於自己的味道,配上自己烹煮的肉碎 和 魚露醬汁。端上桌的是一整碗的特色,根本不需要其他的配料。(若不是客家人可能不太合您的口味)



#pasarbesarseremban #makanmakanangindenganhatielok #jom #芙蓉大巴刹 #四大天王 #從麵條到肉碎到湯頭到調味都是他的特色 #濤記客家麵 #老鄧游記





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森美蘭州 文丁 200年歷史的文丁客家村 被迫遷遺蹟


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森美蘭 芙蓉 芙蓉大巴剎 748新儒記牛肉面


如果你沒有來過芙蓉吃過當地特色的牛肉麵,

我建議你來吃這一家(口味比較安全)。

在芙蓉巴剎樓上的748新儒記牛肉麵檔,

乃是一家老字號的牛肉麵檔。


我第一眼見這一碗牛肉麵,

實在很難把我想像的港式牛肉麵聯想在一起。

“黑麻麻嘅,有乜嘢好食?!“這是我心里頭的第一句話。

然而,這一碗充滿黑醬油+花生+酸菜+牛肉塊+千百葉+牛筋+...(簡稱牛雜)的一碗麵,

就是它的特色。


如果你已試過了新儒記,建議你進階式的,試試其他間的牛肉麵檔,所帶給你的不同口味。

注:新儒記開了多間分店,我還是覺得在大巴剎樓上的比較有風味(個人口感)。

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Sunday 17 August 2014

大馬 吉隆坡 老廣西人的亞世飯店

大馬 吉隆坡  老廣西人的亞世飯店


吉隆坡 的 茨厰街 蘇丹街 是游客常到之地,《我來也》店前的海鮮街是游客的覓食天堂。 然而,茨厰街與蘇丹街之間的後巷,才是 老吉隆坡 的美食記憶。

這間 《亞世飯店》 提供的是老廣東菜式。茄子、肉餅、豆腐,都是他們的拿手好菜。





        老鄧拉著女兒的手 從商務上海的對面巷子走進去,這是一條看起來幽暗的巷道。你完全不會發現這種暗暗的路後面會有甚麼?感覺像有很多壞人醬。女兒呱呱叫:爸,這里不是老鼠街咩?是呀,每天早上六點到12點左右,這條後巷里都是外勞或二手貨品的集散地。下午兩點之後,它就換了一個面貌。陣間老豆帶你去食老廣菜(廣東話)“ 我把不置可否的女兒推在我前頭。地上都是水漬,墙邊有老鼠蟑螂,墙面滿是青苔,遠處映來金黃色的火光。 一個轉角,景色完全不一樣(如圖)。




這是一個 老廣人才知道的美食地方








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彳亍沙巴


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Wednesday 6 August 2014

森美蘭州 文丁 200年歷史的文丁客家村 被迫遷遺蹟。

200年歷史的 文丁 客家村 被迫遷遺蹟。

(摄影:老邓 . 文字:文丁客家村面子書)

說明:

        前陣子, 在網絡上流傳一則怨情. 在森美蘭州 ‪#‎文丁‬ 里,有一條居住了超過200年歷史的 ‪#‎客家村‬ ,被迫搬遷的事件(在網絡上被炒得熱哄哄)。由於 我們所收到的消息都是属於 “一面倒“的。從 報紙、政府、發展商的說法是 這一面,從 當地居民的陳情來了解, 又是另一面。作為 “觀眾“(FB爽爽按下like的旁觀者)如我而言,多數的時候,我們都會選擇相信其中一方的說法,并且一直毫無理據的 "堅持" 這一方的說法。可是, 因著這種堅持, 也因著我們不能全面了解事情的來龍去脈,很可能而造成對事件產生更大的誤解, 甚至 . . .



在通往 文丁 路上的 一個小鎮 , 叫 峇玲瓏 .

       所以,我帶女兒到現場“寫生“。實質到事件現場,了解一下文丁的地理環境 / 看看當地人的生活 / 菜市場在那里 / 茶室里都是賣些甚麼 / 長者的活動場所在那里 等等 属於 實質生活面的細節問題, 企圖以當地人的角度 / 當地人的眼界來了解同一個議題的 感 受 與 心 情 .

       於是, 我們利用在文丁吃午餐(不繁忙時段)的時間, 和檔口老板聊聊天. 和隔桌的auntie uncle 講講話. 千萬不要吝於啟齿, ‪#‎因為在地人并不是我們在動物園里觀看的籠中物‬ 他們是我們了解一個地方的窗口. 在了解了一定的背景和方向之後, 我們就直奔 客家村 .

       踏入客家村, 進入眼簾的盡是一片的滿目XX. 其實除了我所拍的空置村屋的照片之外,其他的村屋都還大多有人住。入住率/空置率 大約是40/60。也許大多居民都還在等 發展商的 賠償金, 是故 村里還是維持著非常原始的面貎(如圖1/5~5/5) . 我不確定發展商 對每戶的 賠償金是多少?不過有一部份的客家村己被鏟平,發展商已在當地加建商業店屋, 大興土木。當地居民自動發起 自治自救委員會。希望大家能關注這件事件的發展。



在文丁里,居住了超過200年歷史的客家村,被迫搬遷 事件 ,早前在 網絡上被炒得熱哄哄。我們所收到的消息都是“一面倒“的。....
 我不確定發展商 對每戶的 賠償金是多少?不過有一部份的客家村己被鏟平,發展商在當地加建四層樓的商業店屋。

報紙、政府、發展商的說法是 這一面,當地居民的陳情又是另一面。作為 “觀眾“(FB爽爽按下like的旁觀者)而言,多數的時候,我們都會選擇相信其中一方的說法,并且一直堅持這一方的說法。因為我們的不了解,也因著我們的不了解,而造成對事件產生了更大的誤解。....

所以,我帶女兒到現場“寫生“。實質到事件現場,了解一下文丁的地理環境 看看當地人的生活 菜市場在那里 茶室里都是賣些甚麼 長者的活動場所在那里 ....






其實除了我所拍的空置村屋的照片之外,其他的村屋都還大多有人住。入住率/空置率 大約是40/60。

古績之一.

文丁四面環山,南下15公里是芙蓉,北上17公里是雪州;從開墾到發展至今,文丁很大程度上都是依靠附近南北兩區的高速發展而被帶動起來。尤其是在1977年南北大道通車之前的數十年,文丁是芙蓉來往吉隆坡的必經之路,每天來往繁忙的交通,是帶動文丁發展的主因。



當地居民自動發起 自治自救委員會。希望大家能關注這件事件的發展。


當地居民自動發起 自治自救委員會。希望大家能關注這件事件的發展。

(下文摘自文丁面子書)

        文丁客家村可能成立于1860年,一个比马来西亚成立还要早, 至今居住超过5代,150年的客家村

        文丁四面環山,南下15公里是芙蓉,北上17公里是雪州;從開墾到發展至今,文丁很大程度上都是依靠附近南北兩區的高速發展而被帶動起來。尤其是在1977年南北大道通車之前的數十年,文丁是芙蓉來往吉隆坡的必經之路,每天來往繁忙的交通,是帶動文丁發展的主因。
今天的文丁,已經蛻變成為一座重要市鎮,從最初的數間木板店,發展成為商業區林立,住宅區不斷擴大的小城市,再加上附近地區發展飽和,屋價逐漸升值,文丁在未來前景將被看俏。

       早年的文丁是在今天的文丁達蘭(Mantin Dalam),而不是目前的文丁大街,今天的文丁大街,其實當年稱為“沙都”(Setul)。“沙都”名稱的由來有幾種說法,不過,其中最廣泛被認同的,是當時文丁的錫礦業發展蓬勃,採錫米活動到處都有,採錫後留下大量礦沙,使到文丁到處都是礦沙,久而久之就被稱為“沙都”。芙蓉通往文丁的鄧普勒路(現稱敦依斯邁醫生路),早年叫作“沙都口”,其實與文丁當年稱為“沙都”有很大關係,即是“沙都的路口”。至到今天,還有一些年邁芙蓉人和文丁人,把文丁稱為“沙都”,把鄧普勒路叫作“沙都口”,這個情況就如一些老蘆骨人把蘆骨稱為“阿浪”一樣。

        沙都這個名稱到底沿用了多久,目前已經無從考究,不過,譚公廟有一件古物,刻上芙蓉沙都致安堂捐贈的字眼,年號是清朝光緒二十八年(1902年),距今110年,意味著“沙都”至少沿用了110年。沙都這個名稱已經越來越少人知道,也沒有人再用,只是一些官方的舊地址依然可以看到Setul的字眼。當年的文丁能夠逐漸發展起來,從人煙稀少變成人口稠密區,最後成為一個市鎮,主要是靠錫米起家。

        早年的文丁只有區區幾間木板店,當錫米挖盡後,文丁人開始從事橡膠業及養豬業。當年的文丁大街只有幾間板店(警察局對面),至今已有超過百年歷史,後期一些店屋則以泥磚建成,也有90多年歷史了。在我國獨立之前,許多人稱文丁為“沙都”(Setul),獨立之後,所有的地址才劃一統稱為文丁(Mantin)。在挖錫米時代,文丁來了許多華人,於是出現了客家村、廣府村、福建區等,各籍貫族群都設立自己的居住範圍,不過,隨著時代變遷,以籍貫作為居住地區的區分已經非常模糊,目前只剩下廣為人知的客家村。

        獨立後及緊急狀態時期,文丁華人居住的地區被劃分為紅區(客家村)、青區(廣府村)、藍區(福建區)及黃區(文丁新村),以顏色區分地區的特色,相信是文丁僅有的。
今天的文丁與50年代的文丁有翻天覆地的變化,當年也有華人住在“山坡大樹頭”,可是,大樹頭已經變成店鋪,許多回憶都隨著發展而消逝了。 — in 老鄧游記-


文丁客家村可能成立于1860年,一个比马来西亚成立还要早, 至今居住超过5代,150年的客家村


 當年的文丁能夠逐漸發展起來,從人煙稀少變成人口稠密區,最後成為一個市鎮,主要是靠錫米起家。...



文丁當地許多人的共同記憶.


古績之三.
在文丁山坡上的 114年歷史的天主教堂 .


 古績之四.
獨立後及緊急狀態時期,文丁華人居住的地區被劃分為紅區(客家村)、青區(廣府村)、藍區(福建區)及黃區(文丁新村),以顏色區分地區的特色,相信是文丁僅有的。

古績之五.

森州 文丁客家村 
《幸福家庭》



芙蓉通往文丁的鄧普勒路(現稱敦依斯邁醫生路),早年叫作“沙都口”,其實與文丁當年稱為“沙都”有很大關係,即是“沙都的路口”。至到今天,還有一些年邁芙蓉人和文丁人,把文丁稱為“沙都”,把鄧普勒路叫作“沙都口”,這個情況就如一些老蘆骨人把蘆骨稱為“阿浪”一樣。

(最右邊) 這是甚麼年代的建築?


 森州呅叮客家村
柴火炒粿條 就醬炒了60年。



bonus point ;
文丁 kampung 榴槤 極負盛名. 但是, 現今的 ‪#‎榴槤‬ 市場已被 "名種榴槤" 把持甚久. 猫, 蝦, 玉, 羅...還有些榴槤檔 , 為了hard sell不好吃的淡味榴槤, 包裝手法成 " 從輕口味吃到重口味 " , 還大有人掏腰包買單. ‪#‎呵呵‬ . 我個人喜歡 ‪#‎重口味‬ 和 ‪#‎重重口味‬ 和 ‪#‎重重重口味‬ 的‪#‎kampung榴槤‬ . 遇見這位自己上山收榴槤自家motor賣的uncle, 我這次的文丁之旅 成功轉型成 ‪#‎榴槤大食會‬, 一袋兩袋親戚朋友, 大大的讓我們 吃 飽 喝 足 .


去吃 kampung 榴槤嘛, 缺點 就是 沒有甚麼品質保證. 

但也還有一點點經驗可以分享, 1 在榴槤季節里, 至少十天沒有下兩之後, 就是買榴槤的好時間. 2 拿起來搖搖. 3嗅嗅榴槤尾. 只要這三點都有注意到, 應該會買到不錯的味道. 


在文丁的鎮上買到當地居民自行上山撿回來的榴槤.

 這里的榴槤便宜到爆。
都是些“米樹“種的榴槤。味道千奇百怪,不像名種榴槤醬有固定的味道。就是因為沒有固定的味道,這才是吸引我的地方。有時吃到苦味,有時吃到甘味,有奶油包,有時算盤子,最重要的是,才RM3一公斤。



拿回家, 一開. 這就是一粒只有兩包的 奶 油 包 森美蘭州文丁(舊稱沙都)土產的 kampung 榴槤. 你看看那果肉的黏稠度. 可想而知, 吃進口里的感覺 .



‪#‎旅游業要做得起只有兩個重點‬
‪#‎有參觀價值的景點和有特色的道地美食‬ 
‪#‎來買榴槤算不錯‬ ‪#‎當地特色美食不明顯‬ ‪#‎要靠自己的天線‬
‪#‎因為接LEKAS大道所以小路的沙石車大車快車超多要小心‬


呅叮客家村大街上,有間繨紉用品店。里面 應有尽有 。


~結~

以上這些都是我生活的小事記,大家看看就好,不必太過嚴謹看待。


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森美蘭 文丁 文丁巴剎小食中心


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