話說那天早上，我們到新山嚐嚐那份令莊老師 #棄鞭從廚 的蕃薯魚丸 。果真好好吃，名不虛傳。
莊老師因為手痛的關係所以沒再賣麵了，她要回學校去教書了，但幸運的是我們仍然可以在分行吃得到 蕃薯魚丸。
這個分行位於pacific mall附近。
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我原本以為番薯魚蛋是混合了番薯和魚膠製成的魚蛋（魚丸/魚圓），卻原來不是。“番薯魚”是黃尾魚的別名，福建人俗稱之為番薯魚，雪隆一帶則稱為“豆腐魚”。
莊老師的親戚捨棄機器，用自己的雙手打製魚漿，所以她的親戚時不時要去看中醫針灸一下（每個行業都有不同的職業傷害吧），而莊老師在賣麵的時候，因為沒有請外勞煮麵，她親自煮麵、甩麵的代價就是手肘痛到要去醫院打針止痛，因為真的很痛，去針灸的話太慢了，沒辦法慢慢等待。
想不到徒手也能將魚蛋打到如此Q彈有勁，我還以為放了硼砂還是什麼添加劑之類的，但其實是什麼硼砂什麼添加劑都沒放，就是要天然的才好。
我忍不住把湯都喝光了，那湯很有古早味，經不住我的贊吹彈，莊老師“不太放心”地透露了湯頭的秘密：湯頭主要是以豬骨、沙葛和獨門秘方熬製的（至於還有沒有其他的秘密武器就不得而知了）。 一笑~
炸過的魚圓這裡稱之為“黑魚圓”，陛下很愛這個。
至於用來釀魚膠的豆腐更不必說了，我一直都很喜歡吃柔南（batu pahat、新山）的豆腐和腐竹，每一口咬下去都是故鄉的呼喚啊，柔南似乎有不少住家式的工廠在製造豆腐和腐竹，大概是因為競爭大的關係吧，所以大家都下足了本錢用心去製作，也因此在柔南不太可能會吃到沒有豆味的豆腐，當然，莊老師家的豆腐也是一個“秘密”貨源。
整體而言，麵很好吃（拌麵的辣椒很香）、魚圓很好吃 （比起我在吉隆坡常吃的那兩家魚圓粉實在是有過之而無不及，如果這幾間魚圓粉並列開店的話，莊老師親戚 家的肯定是我的首選，其次才是我家附近的適耕莊魚圓麵） 、湯頭很好喝 （喝完這個湯，我聊完天都不會覺得口渴），這將是其中一個可以吸引我下次再來新山玩的 理由，只是這麵這魚丸啊，吃進口裡會讓人心疼啊～～心疼到幾乎想跟老闆說：“不如就用機器打魚膠魚蛋，然後請外勞輪流煮麵吧。”
老鄧曰 :
一粒蕃薯魚丸 rm0.60 , 還會有人嫌貴嗎? 那里會 !!! 只要想到 "亞松" 每天用蠻力手工魚丸, 把魚肉打到這麼有粘性和彈性, 讓你吃起來 爽口 又 彈牙 . 這可是要花多少體力 和 肌肉的傷害 , 才能讓我們吃得到那一口的魚丸. 在這一點上, "亞松" 要是對製作魚丸沒有一點熱情, 可是辦不到的咧. 這1點, 你還會覺得 60仙/粒的魚丸 貴嗎 ?
看一下番薯魚乃是長成這個樣子。(圖片取自網絡)
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想不到徒手也能將魚蛋打到如此Q彈有勁，我還以為放了硼砂還是什麼添加劑之類的，但其實是什麼硼砂什麼添加劑都沒放，就是要天然的才好。
我忍不住把湯都喝光了，那湯很有古早味，經不住我的贊吹彈，莊老師“不太放心”地透露了湯頭的秘密：湯頭主要是以豬骨、沙葛和獨門秘方熬製的（至於還有沒有其他的秘密武器就不得而知了）。 一笑~
炸過的魚圓這裡稱之為“黑魚圓”，陛下很愛這個。
至於用來釀魚膠的豆腐更不必說了，我一直都很喜歡吃柔南（batu pahat、新山）的豆腐和腐竹，每一口咬下去都是故鄉的呼喚啊，柔南似乎有不少住家式的工廠在製造豆腐和腐竹，大概是因為競爭大的關係吧，所以大家都下足了本錢用心去製作，也因此在柔南不太可能會吃到沒有豆味的豆腐，當然，莊老師家的豆腐也是一個“秘密”貨源。
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整體而言，麵很好吃（拌麵的辣椒很香）、魚圓很好吃 （比起我在吉隆坡常吃的那兩家魚圓粉實在是有過之而無不及，如果這幾間魚圓粉並列開店的話，莊老師親戚 家的肯定是我的首選，其次才是我家附近的適耕莊魚圓麵） 、湯頭很好喝 （喝完這個湯，我聊完天都不會覺得口渴），這將是其中一個可以吸引我下次再來新山玩的 理由，只是這麵這魚丸啊，吃進口裡會讓人心疼啊～～心疼到幾乎想跟老闆說：“不如就用機器打魚膠魚蛋，然後請外勞輪流煮麵吧。”
老鄧曰 :
一粒蕃薯魚丸 rm0.60 , 還會有人嫌貴嗎? 那里會 !!! 只要想到 "亞松" 每天用蠻力手工魚丸, 把魚肉打到這麼有粘性和彈性, 讓你吃起來 爽口 又 彈牙 . 這可是要花多少體力 和 肌肉的傷害 , 才能讓我們吃得到那一口的魚丸. 在這一點上, "亞松" 要是對製作魚丸沒有一點熱情, 可是辦不到的咧. 這1點, 你還會覺得 60仙/粒的魚丸 貴嗎 ?
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