Monday 22 June 2015

吉隆坡 蕉賴 到文丁買回高山榴槤 吃得爽歪歪


這一堆 山榴槤(後排) 和 兩粒D24(前排左1左2) + 一粒 101 (前排右1)。
今天我到  文 丁  榴槤產地 ,直接把榴槤帶回來。
高山榴槤的味道很奇特,而且一定要買榴槤頭(老爸教的路數)。粒粒都  " 苦 尾 ",老媽吃 山榴槤 吃到讚嘆連連 。
文丁 文丁客家村 相關
http://laodengyouji.blogspot.com/2014/12/200.html


吃 高山榴槤 , 最爽那一刻是 掰開 的那一秒 . 驚喜, 往往連連 . 





我個人比較喜歡 這種 "收水" 了的榴槤。



這粒是D24 . 

表皮的皺紋數 和 黏稠度 成正比 .






選 kampung 榴槤 的經驗分享 (且只適用於kampung榴槤)

首先你要先知道

1留意原產地的kampung 榴槤 大概几時開始從果樹上跌下來? 

       榴槤頭最佳. 甚麼是榴槤頭? 一座榴槤樹芭的開花期至少分成兩期, 有些是三期. 通常第一期的花季所產的榴槤的味道最好(視品種而定) .

2連續至少三天是晴天. 

       如果是連續雨天時,果樹會吸收過多的水份, 果肉將會變得稀稀的.

3去原產地買. 

       文丁的芭地, 多是祖傳. 属於早上撿,下午賣, 新鮮的榴槤.

4看榴槤椗. 

       當天早上才從榴槤樹上掉下來的榴槤的椗的橫接面是属於淺青色. 隔一天, 即變成棕色. 極易辨認.

5看榴槤表面有沒有黑印(虫印). 

       如果在榴槤表面上有一個小小的爛刺或黑印, 我們叫虫洞. 即表示榴槤在結果肉時, 有其中一瓣被虫蛀過了. 

6不要太儘信販子的介紹. 

       沉思片刻, 看好好要買几粒. 不要買太多.

7雙手捧著榴槤的頭尾.

8輕輕的搖搖,試看里面有沒有撞擊感. 

9嗅嗅榴槤尾. 

10問價錢. 


*這几張圖片將會永久收錄在 "純分享又沒有廣告收益" 的 老鄧游記 里 .

文丁 文丁客家村 相關 

健康飲食

榴槤属於高熱量、高糖份的水果,宜淺嚐,且儘量不配搭其他高熱量、高糖份的飲料一齊享用;如烈酒、紅酒、beer、可樂 等 。

祝 君 愉 快 。


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Thursday 11 June 2015

沙巴 TanjungAru 京滬大飯店 當地客家人常光顧的菜館

今天的晚餐,是在tanjung aru 里的一間當地人都愛來吃的《京滬大飯店》用餐。

1 北京鴨,很好吃 。麵皮的味道有濃濃的麵粉味,也很厚實。鋪上䓤段 和 甜醬 的鴨肉卷入其中,味道實在 扎實 。

2 薑䓤魚片,店家用上紅鯛魚肉 。也用上很大段和很粗的䓤來伴炒 。

3 肉碎豆腐,先把豆腐炸出一層酥皮,伴以 豆瓣醬 蠔油 豆醬 冬菇絲 上桌,實在是一道美味 。

4 回鍋肉,先把肉片川烫之後,伴以豆醬 豆豉碎 紅辣椒 快炒 上桌。肉片入味很好,咬起來,回味十足。



現場吃飯的客人以當地客家人比較多。

1 北京鴨 ,一鴨兩吃。鴨肉裹麵皮,鴨骨熬湯 。

薑䓤魚片

肉碎豆腐 

回鍋肉

这家餐馆 在那里 ? (點按左邊的鏈結就知道了)



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Wednesday 10 June 2015

沙巴 TanjungAru 世界上最美麗的日落(黃昏)

這張是 “ 今晚 tanjung aru 的黃昏 “. 

 
據當地人傳說 Tanjung aru 擁有 號稱全球最美的 日落景點 。你覺得呢?

Local said the best scene of Sunset in Tanjung Aru is also the best in the world .
This picture named " the sunset in tanjung aru "  .

Laodengyouji.blogspot.com

取以下這几張照片的時候,我是站在tanjung aru 的 同一個定點。 照片与照片之间,前後又相差3~5分鐘。在 夕陽剛剛下山(海)時,天空里的雲朵多能反射 夕陽的餘光,而呈現多樣的色彩的變化,我們稱這種時刻為 magic hour  . . . . . .


太陽剛下山時, magic hour 開始了.

暮色开始时,天空被映出一片浅黄。


同一個地方,在日落之後,相差5分鐘,竟然有截然不同的 黃昏 色彩 。


红色的晚霞,渐渐浮现。


这也是在同一個定点的拍摄。在日落之後,前后相差不到3分鐘的时间,天空竟然会有截然不同的 黃昏 色彩 。


也有人叫这是 火烧云 。

我把 iso 调高一点,天空的颜色变浅浅一点。

母子倆 與 海邊的夕陽



暮色快要結束了.








(下圖)再來一張 之前的 全景圖 .
我设成 F 13 , ISO 1600 , 1/20 , 就为了 剪那两位情侣的影 。 
夕陽完全落入海, 只剩餘光照燿岸邊.



 落幕。

太陽完全沉沒於海中,連餘光也收在另一面的半球去了。

記得要來沙巴玩哦.

welcome to Sabah .

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1) 彳亍沙巴 美景地平線


2) 彳亍沙巴 美食/好料 地平線



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沙巴 亞庇 市區 從觀望台上的鳥瞰圖











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沙巴 亞庇 jalan gaya 新中華茶室 亞庇de歷史墙




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沙巴 亞庇 榮華茶室的魚面

榮華茶餐室的 魚麵,很特別的。

一點魚腥味也沒有,爽口彈牙,好吃到爆。

一碗魚麵和魚料製品,售價RM8。如欲加粉麵,則RM12。
 — at Damai Plaza Luyang, Kota Kinabalu, Sabah.




米粉麵 or 粿條麵 ?

No, 這是魚麵(以魚餃肉做成板條狀的麵條)!!!

Happy EveryDay .
(沙巴) 用魚肉製成(完全沒有麵粉)的“麵“條 煮成 的 清湯魚麵 。






據聞是用西刀魚肉打成鮫,拉成的麵條 。


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Tuesday 9 June 2015

沙巴 蘭瑙 下山往亞庇的途中遇見好吃到伸手不見五指的碳燒山豬肉


沙巴 蘭瑙 下山往亞庇的途中 

遇見好吃到伸手不見五指的碳燒山豬肉


       經友人黃老大強力推荐,據說在蘭瑙下山往亞庇的方向有家 碳燒烤山豬肉 的華人店 。不巧這家華人碳燒烤山豬肉的華人店沒有開,我們另覓得一家 卡達山兩夫婦 携手經營的碳燒烤山豬肉店 。馬上停車嚐鮮 。也為了確定這是山豬肉 而不是普通的豬肉,我們連豬皮也吃下去。果然,豬皮硬到好像樹皮醬,咬之不斷,嚼之不爛。

       說回這家由 卡達山兩夫婦 聯手打造的碳燒烤山豬肉吧。 店家先把切成3吋~5吋一條一條的山豬肉塊,放在離地約3尺的碳架上,把肉塊的表面層熏熟。客人看中那一塊,以重量計價(RM20/kg )後,再把它斬(沒有錯!就是斬)成丁吋大小,置入一個全罩式的烤肉架里,铺好,撒些許盐,甭調味料。再把烤肉架置入底層的碳火(柴火)上,以烈火燒烤之。時而以清水降溫,時而以pi出來的豬油加大火勢,刹是有趣 。

肉味如何?


山豬,尤其是野生的山豬,性好動。山豬的那兩支獠牙,更是山地人的驱邪聖品。肉質本就 堅韧帶絲 ,但其脂肪富有芳香味和很好的口感。尤其是新鮮、現烤的山豬肉,何需再沾醬料,山豬肉汁本身就己經是令人回味無窮 。


唯一的缺點


缺點是 環境非常不及格。碳火筏熱度 和 材火的煙燻 ,會讓你睜不開眼 。建議你,打包,另覓享用山豬肉的好據點(也許在車上就已被小瓜們瓜分得乾乾淨淨) 。


(更more圖片及影片,晚上九點才上傳)






陣陣濃烟嗆鼻




火架上的山猪肉

起火 控火


烤熟的山猪肉





切好的山猪肉



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沙巴 在kundasan昆達山上的飯後水果



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