森美兰 芙蓉 芙蓉巴刹 美麗都茶室的 (自创)潮州釀豆腐 。
據聞 這間在 #芙蓉大巴剎 周邊的 #麗都茶室 里有 潮州釀豆腐 。甚麼？客家釀豆腐，我們就常在吃。潮州釀豆腐，我郤是少有聽聞。於是乘今天起個大早，驅車前往芙蓉探個究竟 。.........
在我娘娘搜尋 潮州釀豆腐 的過程中，無意中發現 美食家林金城 已對這家店的由來 及 為何不是 #潮派的純釀魚肉，而是 #客派的釀魚肉滲豬肉 ，也有詳細的訪問及介绍 。
請大家參考 美食家林金城 的說明，這里不再赘述 。
(未完待續)
小而美，6角一件 。
這家店，據聞已有40年的歷史 。
釀料以油炸的方式居多。
Signatures .
財記潮州釀料的招牌，就是這個 菜餅 。共有6種口味 ；大豆芽、香油䓤、豆角、金瓜、沙葛、韮菜 。
湯底果然是不太嚐得到味素的味道，據聞是魚骨與高湯 熬製而成 。
這是 著名的 豆角菜餅 。
別家的釀矮瓜(茄子)是把魚漿放在矮瓜中間，這家的郤是反過來。他把魚漿塗在矮瓜的上下，類似把用魚漿把矮瓜包在中間的感覺。下鍋油炸至金黃色。一口咬下去，中間的矮瓜已熟，兩邊的魚漿酥爽。口感很是不一樣 。
釀苦瓜，瓜味濃。
大䓤菜餅，還真見徥到 一片片的大䓤 。
豆芽菜餅，還真的有一條條的豆芽，穿插其中。
（yet to complete）
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