檳城 北海 拉惹烏達 滋味如兒時記憶般美好的蚵煎

好好吃的蠔煎，這種味道，很難明說 。䓤香、蒜香、粉醬香、蠔香，都搭得剛剛好；這該要怎麼形容呢？

老板把 粉漿煎得帶點濕濕粘粘又脆脆爽爽，蠔大又新鮮，再配上 老板特製的調味醬料，讓我仿如進入時光隧道里，尋返兒時的好味道 。

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檳城 北海 拉惹烏達 百萬麵(福建諧音指巴閉的意思)

《百萬麵》全馬只有兩檔。

有人說：“拉惹烏達raja uda 整條街都是美食。“ 沒有錯 。尤其是這一碗 《百萬麵》。

創始人(已故)在1960年代以雞蛋打麵條的方式，自創出這種 一直源用到祖孫三代的麵條。爽口而不黏牙 。湯汁以 豬油渣和麦牙糖調味，所以會有點甜甜的味道 。

（以下為網絡截文）

       有個源自玻璃市加央的“百萬麵”創始人曹潤余（已故）的故事，就有說明這種創意精神。它的百萬麵賣類似客家人的大埔面，但他祖籍是中國臺山人（新寧人），各不相干，源自哪家哪派的制麵秘方，唯獨他知道。

       此麵稱“百萬”是顧客為他取的，相傳曹潤余在1965年創這麵后，反應出乎他預料，結果應接不暇，顧客因此罵他“百萬”架勢，百萬麵因而得名。

        #百萬麵 的靈魂是麵條，其孫子曹建明透露，揉麵粉講力道，蛋的數量比一般多，制麵全程3小時。所以，特別之處就在麵本身的蛋香和不粘牙縫，其余的佐料，如肉燥、雞肉絲、叉燒片、麥芽糖汁、肉油渣等僅是加分題。

        可惜的是，加央已經吃不到了百萬麵，因為曹建明和他父親曹新興已遷至檳州居住。2006年5月，曹建明在拉惹烏達開檔，其父親曹新興則于2007年在檳華女中對面的小販中心經營。

         全馬唯一的百萬麵從加央遷至拉惹烏達后，立足至今3年多，食客仍是滔滔不絕，只因為百萬麵的精神符合拉惹烏達的半傳統美食文化。

（截文完）

老鄧個人覺得 這碗麵的賣相不是那麼的令人驚艷，但 送入口中的感覺郤令人 “口舌“一新 。湯汁帶甜帶咸微甘，麵條的口感也比一般的 “割馬“ 麵條的口感來得好很多。但比起老鄧之前介紹過的 krai 麵來說，還是略遜一籌 。

地點在那？就在 raja uda 美食中心 ，售價：每碗RM4.20(約四十新台幣) 。抵唔抵食？

** 百萬 = (諧音) 福建話 巴閉 的意思 。

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衍生閱讀

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吉隆坡 陸佑路 中國小學附近 玲律茶室 水煮魚頭米

多謝高手 #Thomas 嘅介紹 。

又真係幾特別嘅味道 。

#水煮魚頭 的做法 有別於 #酥炸魚頭 的烹煮方式，做為 魚鮮味十足的 #魚頭米湯頭，實在一點也不 造作 。

封存於 舊社區之中的 玲律茶室，實實在在是個聚焦的地方 。

魚頭米 RM 12
豬肉粉 RM6

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雪蘭莪 適耕莊 不一樣的旅游體驗

        大約7年前的依約(ijok)補選時，我來過 #適耕莊 。那時的適耕莊還不太會開發 #草根旅游 這一塊，到處都還是 純樸的民風 。

多年以後，我重游這地方 。

多了很多項的發展，多了很多在地的商業氣息 。

的的確確是 #適 #耕 #莊 。

為了吸引游客的目光，而被抹上濃妝的椰樹。

~ 百花齊放、各出奇謀 的 旅游商機 。⇩

適耕莊的歷史

名字的由來，請放大讀。⇩

我不太知道這些是甚麼鳥種？它們寄居在店屋旁的大樹上，頗無奈 。

攝鳥記錄（下圖）

老鄧結語 ：

         以一個 網絡炒作 的旅游小鎮來說， 被大量的觀光游客帶來的商機沖刷之下，往往會為了迎合游客的需求，而 搽姿抹粉；漸漸的失去了當地該有的特色，幾近變成一個商味特濃的商鎮 。這種轉變，其實，無可厚非 。畢竟這類型 了無生氣、年輕人大量外流的 夕陽小鎮，在馬來半島內陸 比比皆是 。所以說呀，能替小鎮帶來商機的 #觀光旅游，再怎麼樣也能替小鎮帶來發展的生氣；也能讓當地年輕的一代看見未來的前途；更能讓小鎮“老有所依“ 。然而，網絡炒作的成功之後，要如何強調 #當地文化 / #在地文化 。加強在地的實質內涵，增強當地的人文底蘊，讓 地方 的素質更能向上提升。這里所強調的素質不僅僅是旅游素質，還有 生活層次的素質、精神層次的素質 和 人文層次的素質 。

⊙﹏⊙

        因此，只有遠離商圈，才能稍微體會 魚米之鄉 的純樸 。就好像 老鄧來到這間 從沒有人在意過的 在地三大種族 茶室 ；#適經昌 。

**店里賣的 魷魚辣椒 和 炒小蝦 都很新鮮、很好吃 。

 

 

Bonus point 

以下這張是娘娘拍的照片，色彩很豐富，

不是嗎？

乘 風 、追 鳥 。

捕獲 豎立在堤岸的兩隻 鳥類 。

這又是甚麼鳥類 ？

守了很久，捕獲鳥一隻，從草堆里飛窜而出的鳥。這又是啥鳥類呀？

捕獲 鳥兒一隻 。這是啥鳥？

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捕獲 一隻 立在 椿頭，正在整理羽毛的鳥類 。

這是福壽螺的卵

福壽螺產卵

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1080782441986099&id=114408138623539

夕陽來了！

奔跑吧，小孩*。

**其實是隻 長腳的鳥類 。

-------------- 分割線 -------------

第二天清晨，天未亮。

昨晚的一場大雨，讓清晨的霧氣更重 。

青草新 、晨霧重，君不見朝氣正濃 。

露珠 、晶瑩剔透 。

 

 

 

 

~ 再會 ~

延伸閱讀

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謝謝大家。

森美蘭 芙蓉大巴剎 美麗都茶室 潮州釀豆腐(自创?)

森美兰 芙蓉 芙蓉巴刹 美麗都茶室的 (自创)潮州釀豆腐 。

       據聞 這間在 #芙蓉大巴剎 周邊的 #麗都茶室 里有 潮州釀豆腐 。甚麼？客家釀豆腐，我們就常在吃。潮州釀豆腐，我郤是少有聽聞。於是乘今天起個大早，驅車前往芙蓉探個究竟 。......... 

      在我娘娘搜尋 潮州釀豆腐 的過程中，無意中發現 美食家林金城 已對這家店的由來 及 為何不是 #潮派的純釀魚肉，而是 #客派的釀魚肉滲豬肉 ，也有詳細的訪問及介绍 。

       請大家參考 美食家林金城 的說明，這里不再赘述 。

http://www.chinapress.com.my/20150703/%E7%9F%A5%E9%A3%9F%E5%BA%AB%E8%BD%89%E8%A7%92%E9%81%87%E8%A6%8B%E9%AD%9A%E8%82%89%E8%8F%9C%E9%A4%85/

(未完待續)

小而美，6角一件 。

這家店，據聞已有40年的歷史 。

釀料以油炸的方式居多。

Signatures .

       財記潮州釀料的招牌，就是這個 菜餅 。共有6種口味 ；大豆芽、香油䓤、豆角、金瓜、沙葛、韮菜 。

      湯底果然是不太嚐得到味素的味道，據聞是魚骨與高湯 熬製而成 。

這是 著名的 豆角菜餅 。

別家的釀矮瓜(茄子)是把魚漿放在矮瓜中間，這家的郤是反過來。他把魚漿塗在矮瓜的上下，類似把用魚漿把矮瓜包在中間的感覺。下鍋油炸至金黃色。一口咬下去，中間的矮瓜已熟，兩邊的魚漿酥爽。口感很是不一樣 。

釀苦瓜，瓜味濃。

大䓤菜餅，還真見徥到 一片片的大䓤 。

豆芽菜餅，還真的有一條條的豆芽，穿插其中。

（yet to complete）

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森美蘭州 芙蓉市 芙蓉大巴剎 大㯴樹下的阿婆菜粄

http://laodengyouji.blogspot.my/2016/03/blog-post.html

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