吉隆坡 沙叻秀新村 實在夠味道的菜飯

#套腸，把幾種不同部位的猪腸洗乾淨之後，來回穿套而成。這是一種耗時耗力的穿套工夫,多見於肉骨茶的食材之中。





如圖般，穿套這麼多層的猪腸（在市面上）已不多見 。

#鍚米才胡椒肉骨茶
#沙叻秀大街

無意之間，得嚐傳說已久的芥菜飯。

芥菜、蝦米、蒜酥、肉末，拌以醬油快火煮炒。在今天2017年以電飯煲煮飯的年代來說，這碗飯算是很新鮮的吃法，客官們可以一試。但以我家娘娘（祖籍閩南）自小就吃慣椰殼起火的炊爐所煮的豆角飯、大菜飯來說，這碗芥菜飯遠不及兒時嗞味的百份之一。所以 客官們以#嚐新鮮 的心態試之并無不可，萬勿以此為菜飯的標杆。

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下文摘自 https://read01.com/a3m5R5.html

芥菜飯是溫州的一種傳統美食，在當地農曆二月二都有吃芥菜飯的傳統，而且民間還有二月二吃了芥菜飯不生疥瘡，那麼為什麼二月二吃芥菜飯呢，下面就隨小編一起來了解一下!

#二月二吃芥菜飯的由來

在浙江溫州地區在農曆二月初二這天有吃芥菜飯的習俗，關於這個習俗有一段有趣的傳說，一天，乾隆皇帝微服察訪民情，到浙南一農戶家中，發現一名飽讀詩書的青年張某因家境貧困，無法進京赴考，只得在家苦讀詩書。張某熱情好客，請乾隆皇帝吃頓便飯。正當準備做飯時，張某發現米缸里的米不夠吃，又沒菜餚。張某臨機一動，計上心來。叫其妻先準備開火，自己從後門出去到菜園裏剝來一把碧綠幼嫩的芥菜，加點佐料，煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。乾隆皇帝平時吃慣了山珍海味，生猛海鮮，且時至晌午，早已飢腸轆轆，一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯，食慾大增，吃得津津有味，並讚不絕口，連問這綠里夾白的飯是怎麼做的。張妻答道：「這叫芥菜飯，吃了不會生疥瘡。」天，剛巧是農曆二月初二，二月二吃芥菜飯的習俗便從此傳了下來。

《瑞安縣誌》(文成部分地區舊屬瑞安)里也曾有記載，「取芥菜煮飯食之，雲能明目，蓋取清精之義」。因此，每年這個時候，家家戶戶都會炒芥菜飯來吃。

#小貼士：芥菜含有大量的葉綠素及維生素C，經常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強抵抗力，對人的皮膚有好處。故有「二月二吃了芥菜飯不生疥瘡」的說法。

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老鄧曰：“ life like a box of chocolates, 有苦、有甜、有酸、有咸，你永遠無能知道那一個嗞味先來。唯一能確定的是 #苦盡則甘來。”

老鄧游記
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