雪蘭莪 沙登巴剎 家人细心处理耐心烹调的年糕

特别推荐这片炸年榚。

一般的炸年榚的裹皮不太容易处理，要不就是吃起来太硬，要不就是割舌。再不然就是太软，吃起来没有口感。这片刚刚好，好像有家人细心处理耐心烹调的味道。

刚炸好的年榚分成芋头囗味（左右夹芋头）、蕃薯口味（左右夹蕃薯）或 yan yang （左右各一片），贴心的老板还会轻轻撒上一层簿盐，让你一囗咬下去时，除了感觉比较不油腻之外，同时也深了味觉的层次。

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雪蘭莪 沙登巴剎 巴剎裡的哲人

今天早上阿豪到沙登大巴刹吃牛肉面，面摊老板是第二代传人。第二次光顾这家面摊的阿豪这次点了一份炸肉面。

吃着吃着，面摊老板走过来聊天。... “你满意这次的成绩吗？” 前几次來吃面，与他相谈甚欢。“ TMD 竟然没有想到來这招。。。 ”

他的回答相当妙；“那里可以一次过就上。现在两线制了，稳了，下轮才上。他们才不会乱。” 他的讲法符合民主化进程模式。

咋~ “菜市场里果然有哲人。”

虽然炸肉面的(客家人式)囗味不太大众化，UNCLE 我还是会來吃面滴。

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雪蘭莪 呀吃 吉蘭丹傳統的街邊小食 AKOK 路邊攤 馬來榚點

在蕉賴九支往呀吃HULU LANGAT 的路上，有個專賣吉蘭丹傳統小食 ，以往只有在反蘭丹境內才吃得到的 馬來土著傳統小食，叫做 AKOK。

Apa dia 1malaysia ? Inilah dia 1malaysia.

从呀吃回來，路上遇到一个字，AKOK 。AKOK 是马来西亚北部吉蘭丹州道地的马来食物。

其貌不扬的AKOK说穿了，就是鸡蛋糕。

把椰壳当柴火来烧，调好的蛋酱倒进特制的容器里。上下大火烤约3分钟，烤好的时候，蛋榚香与大火烧椰壳的香味混在一起，趁热大大口咬下去，吃到北部马來人顶着整千度的炭火、对原创道地食物的坚持。很好吃！！！

有些AKOK因着市场的考量而加入Kaya（馅料）等等，反而没有了原来的味道。

ps不同民族间的文化交流永远都是从道地食物的交融开始，多认识乡区的马来道地食材，绝对有助于 国族认同、相互了解。

20130428 無意中在路邊發現的馬來傳統食物AKOK -001

傳統的AKOK是以鴨蛋(味道與雞蛋無異,但較大粒, 每料的份量較多較經濟)為主要材料. 撕開後, 外酥內軟.

(上圖) 火材方面, 以椰殼為生火材料. 燒出來的AKOK帶有淺淺的椰香.

倒入配好的AKOK漿

 倒好AKOK漿以後, 上層再鋪一層棷殼以提高其燃點, 燜燒之.

2013年的售價, 相信SST之後, 價錢會有不一樣.

成品. 看起來香香的, 好好吃的感覺.

我們開動了. 不好意思.

以上這些都是我生活的小事記，大家看看就好，不必太過嚴謹看待.




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雪蘭莪 沙登權記辣湯 正

Challenge of the day. 
今天挑战沙登的辣汤和花雕鸡。 

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雪蘭莪 加影 鍚米山新村 衛記辣湯 山頂

lunch with friends in Sungai Chua today . we ordered great "spicy pepper soup" and "burning(in your month) delicious sliced pork" , two of the MUST EAT foods in the restaurant which located in the uphill of chinese village Sungai Chua that only local can lead the way .

(圖片等李佩儀大小姐上載)

今天和朋友到鍚米山的 衛記辣湯 用午餐 . 它的辣湯的層次感很重, 湯入口微辣後是胡椒辣再來是薑的辣, 另外他的火爆肉 和 花鵰雞 皆以瓦煲盛滿上桌, 那種熱辣辣的感覺, 真是令人 聞了就覺得很過瘾. 但是店隱居在鍚米山新村的小山頂, 路很難找. 我已把地點tag出來了, 能不能去得到, 就要憑你的運气了.

圖為 锡米山卫记辣汤- 辣汤 和 火爆肉 。

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吉隆坡 首都鎮 齋戒月市集 RAMADAN MARKET

不 遠 ~ 不 遠 ~
就 在 Bandar Tun Hussin Oon , Carrefour (加樂福) 的 旁 邊 的 超 大 型 的 Ramadan Market .

這 隻 叫 蜂 蜜 烤 雞 (honey chicken, 還有黑胡椒雞etc) .

看 那 帥 哥 用 心 用 力 的 在 烤 雞 , 真 美 .



FOR我的台灣朋友:
馬來人新年前的一個月稱為齋戒月,為期約30天. 這是在齋戒月期間特有的馬來美食市場. 內含有各種各樣的馬來民族的食物, 甜的酸的榚點, 飲料, 烤的炸的炒的煮的, 應有盡有.




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彭亨 朱蓋 (現稱金馬捥) 路邊攤 satar 馬來食物

2012.5.26 在朱蓋cukai, pahang 吃 SATAR .

一種魚肉與椰絲混合在一起, 以芭蕉葉裹之, 串成一串, 再加以燒烤而成的 登嘉樓(東海岸地名)的特有食物.

味帶甜(當地的食物多以甜為主) , 燒好后, 宜立刻享用, 兩粒一起塞入口. (嘴己滿,無言,頻點頭) .

~結~

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