雪蘭莪 蕉賴11哩 新村 比加影好吃的馬來風味沙爹

沙爹

好吃 比加影的沙爹更好吃

昨天打球後，與學生聊起MRT. 聊到MRT很自然就聊起satay，這一種南洋味極濃厚的小串烤肉。我戲言：”加影的satay已經失去了馬來風味，不太好吃了。” 學生熱心的介紹這家在蕉賴11哩新村入口的馬來風味式沙爹。

我抱著姑且試之的心態，摸黑到此試探水溫。只見排隊打包的客人，多到～看來今天是沒有來錯了。

吉隆坡 歷經滄桑的半山芭路

半山芭路.

在上個世紀初期裡，這裡是由吉隆坡市中心往南的唯一通道。

Jalan Pudu from linked bridge beside SVm cheras.

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雪蘭莪 無拉港新村 隨遇隨想寫makkok

Makkok (鐵鑄容器的一種)

這種容器名叫Makkok(hakkafa)，乃是早期南來謀生的先賢們所使用的器皿之一。有別於中國人慣用的瓷器，這類耐摔、堅固、容積超大的電鍍鐵所製作而成的仿西式茶杯設計的容器在19世紀至20世紀（乃至今天）仍十分之受歡迎。主因在於瓷器易碎、易破、易崩的特性，實非肩負鄉土希望、漂洋過海，在船艙經歷生死相交的煎熬，繼而在南洋一帶開荒拓土、刻苦耐勞的中國苦力們所能負擔的生活奢侈品。而，這樣一種又大又好用的鐵塑式、仿西式茶杯工具的出現，正正好反映出當年移民南洋華人的生活寫照，同時也帶出南洋華人耐摔、耐磨、耐敲、不易破的堅韌特性。

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注：中國本土也有類似的容器設計，但出土時期未考。

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吉隆坡 高效的捷運 speedyMRT

MRT-ing, the odd that MRT to senior citizens.

Bringing them to MRT,
Bringing them to push open the window of their life.

公共交通系統是至關重要的一環，不只是為了通勤族的便利，也是為了更能拓展銀髮族與社會、環境與生活圈子的可能性。

圖為老鄧爸與老鄧媽携手共游MRT

吉隆坡 沙叻秀新村 實在夠味道的菜飯

#套腸，把幾種不同部位的猪腸洗乾淨之後，來回穿套而成。這是一種耗時耗力的穿套工夫,多見於肉骨茶的食材之中。





如圖般，穿套這麼多層的猪腸（在市面上）已不多見 。

#鍚米才胡椒肉骨茶
#沙叻秀大街

無意之間，得嚐傳說已久的芥菜飯。

芥菜、蝦米、蒜酥、肉末，拌以醬油快火煮炒。在今天2017年以電飯煲煮飯的年代來說，這碗飯算是很新鮮的吃法，客官們可以一試。但以我家娘娘（祖籍閩南）自小就吃慣椰殼起火的炊爐所煮的豆角飯、大菜飯來說，這碗芥菜飯遠不及兒時嗞味的百份之一。所以 客官們以#嚐新鮮 的心態試之并無不可，萬勿以此為菜飯的標杆。

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下文摘自 https://read01.com/a3m5R5.html

芥菜飯是溫州的一種傳統美食，在當地農曆二月二都有吃芥菜飯的傳統，而且民間還有二月二吃了芥菜飯不生疥瘡，那麼為什麼二月二吃芥菜飯呢，下面就隨小編一起來了解一下!

#二月二吃芥菜飯的由來

在浙江溫州地區在農曆二月初二這天有吃芥菜飯的習俗，關於這個習俗有一段有趣的傳說，一天，乾隆皇帝微服察訪民情，到浙南一農戶家中，發現一名飽讀詩書的青年張某因家境貧困，無法進京赴考，只得在家苦讀詩書。張某熱情好客，請乾隆皇帝吃頓便飯。正當準備做飯時，張某發現米缸里的米不夠吃，又沒菜餚。張某臨機一動，計上心來。叫其妻先準備開火，自己從後門出去到菜園裏剝來一把碧綠幼嫩的芥菜，加點佐料，煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。乾隆皇帝平時吃慣了山珍海味，生猛海鮮，且時至晌午，早已飢腸轆轆，一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯，食慾大增，吃得津津有味，並讚不絕口，連問這綠里夾白的飯是怎麼做的。張妻答道：「這叫芥菜飯，吃了不會生疥瘡。」天，剛巧是農曆二月初二，二月二吃芥菜飯的習俗便從此傳了下來。

《瑞安縣誌》(文成部分地區舊屬瑞安)里也曾有記載，「取芥菜煮飯食之，雲能明目，蓋取清精之義」。因此，每年這個時候，家家戶戶都會炒芥菜飯來吃。

#小貼士：芥菜含有大量的葉綠素及維生素C，經常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強抵抗力，對人的皮膚有好處。故有「二月二吃了芥菜飯不生疥瘡」的說法。

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老鄧曰：“ life like a box of chocolates, 有苦、有甜、有酸、有咸，你永遠無能知道那一個嗞味先來。唯一能確定的是 #苦盡則甘來。”

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雪蘭莪 無拉巷新村 綴醬也能變身為主角的燒鴨飯

這家的鴨要點鴨胸肉，其肉質細緻、多汁，上桌後需在10分鐘內下肚，且避免坐在風扇底，狂風易把鴨肉吹乾降冷，影響其口感。 — in Kampong Baharu Balakong, Negeri Sembilan, Malaysia.

綴醬竟然從配角的身份提升為雙花旦。

醬料裡用上 蒜蓉、薑蓉、醋、少許辣末調製而成，入口微辣、微酸、帶辛的口感，不只是增添鴨肉的口感與層次，更進一步替刺激食客的口感，一口接一口的 三兩下就清潔溜溜。

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吉隆坡 蕉賴 三輪車式擺賣的猪腸粉

All time favorite ，sometime goes exquisite , sometime go basic .

我最愛的大馬美食之一，猪腸粉。

這道美食，就是得在這種三輪車式的擺賣法，才有上個世紀的味道。

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