Sunday, 8 April 2018

霹靂 丹絨馬林 行清(掃墓)


掃墓,乃南洋華人之年度一大事。

在這一天裡, 來自各地或海外的家族成員依約聚在一起追思咱們的祖先.

由於老鄧的家鄉在雪蘭莪與霹靂州交界處的丹絨馬林, 車程約1小時.

於是當天4月8日, 6時許, 天未亮,老鄧即接載老鄧爸和老鄧媽啟程往丹絨馬林出發。

掃墓是件看似簡單, 但其實箇中滋味如人飲水, 冷暖自知.

當天的太陽很大, 要大伙兒頂著大太陽,

一座又一座山頭的走過去, 那可不是件容易的事。


天未亮,即出發。20180408 6:45am

石灰粉、漆掃、鏟子,用以整理墓地。
紅炮、鮮花、草帽等必需品,用以祭典。
必不可少。

當然, 以上圖片所示, 并非掃墓所需準備的全部事物. 姑姑伯伯自丹絨馬林準備了金銀紙 / 紙扎寶物等等必備祭品.

丹絨馬林大街
我們是次的車程, 從7:15由吉隆坡出發, 8:19抵步丹絨馬林.


油渣麵
由於老鄧媽與老鄧爸從起程至今, 仍未進食.

所以我們到大街的板屋茶室吃點早餐.

4月8日當天算是清明節正日, 眾多游子皆從大江南北回到故里行清.

是故, 街上滿滿是外地的車子, 茶室裡滿滿是等待著一碗熱食粉面上桌的回鄉游子.

待一切安頓好之後, 老鄧爸和老鄧媽也都在享用著熱騰騰的早餐時,

而我就隨便到處走走.


丹絨馬林的後巷

我隨便走走隨便走走, 竟讓我走入茶室的後巷.

後巷超奇的寧靜, 與街前的車水馬龍相比較, 簡直就是兩個截然不同的世界.

就在後巷的不遠處, 老鄧瞄見一間并沒有太多游客光顧的板屋茶室.

這間茶室有別於前排店鋪的茶室, 裡面坐著的大多數是丹絨馬林的本地食客.

在這間隱藏於後巷裡, 毫不起眼的茶室中, 竟然有在調理著 手工面 (只供應清湯,無乾撈).

老鄧趨向前, 不等面檔老板問話, 我就說: " 由你決定, 給我一碗面."

當此面上桌時, 的確是很有味道, 像媽媽煮面的味道.

隱藏在後排的麵檔, 果然比較有在地的味道。

麵條很滑、家鄉味極濃的 湯麵。
此碗是一大驚喜。

早餐過後, 我們趕緊上山 "行清" .


大伙正準備著上香祭拜的大小事



老鄧爸的視角1

老鄧爸的視角2

老鄧爸的爸爸, 即老鄧爺的墓碑.


化寶, 把金銀財紙通過燃燒送到先人的面前.



化寶後, 點一串紅炮.




掃墓,除了帶有祭祖、追思等元素之外;

同時也是鄧氐家族一年一度的大聚會。



掃墓過後, 我們回到丹絨馬林的老家.
在老家的旁邊是一所小學, 名叫 重新小學. 老鄧小時候, 常在這裡打球.



這一排店屋, 曾是老鄧常溜撻的地方.



桑椹

老家門前種有一顆桑樹.


老家門前的火車站牌.

這面站牌具有很多年的歷史了. 

在丹絨馬林的掃墓行程結束後, 我們還得到吉隆坡的廣東義山 和 雙溪毛糯的天主教墓場.

接下來,我們到KL的廣東義山。
12:15pm 從丹絨馬林啟程, 抵達吉隆坡的時間點約為1:00pm, 時間的計算相當的完美.

但人算不如天算, 吉隆坡廣東義山的周邊路況不佳.

從圖書館路開始 大大大大大堵車,兩公里的通道, 竟然足足綿延了兩公里的車龍。

實在塞太久了,

我們只好”棄車”以步行的方式入山。

廣東義山裡, 車水馬龍, 萬人空巷, 香火鼎盛, 人聲沸揚.

(由於現場太過擁擠與熱絡, 無暇拍得照片)

一輪繁華過後, 己是寧靜的開始. 

我們大伙忙過一整天的行程後,

集體到 堂妹(鄧麗麗)的家稍作片刻休息.






最後, 我們以一個 堂妹的家所望至的  無敵(無拉港)夜景,作為今天一整天的 #句號



後記

        掃墓是鄧家一年一度的大事記, 不管是遠至新國的姑姑叔叔, 或是近在咫尺的伯伯或同輩, 在這一天, 能及時相見, 乃是一種緣份與命定的安排. 珍惜這一天的相聚, 那怕是只有那麼的一年一天也者. 老鄧爸的年紀漸大了,能與弟兄姐妹相聚的機會是何其的珍貴。

願主與大家同在.

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雪蘭莪 無拉港 令我失魂甚久的油渣麵


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Wednesday, 4 April 2018

雪蘭莪 無拉港 令我失魂甚久的油渣麵

令我失魂甚久的 #猪油渣麵

麵條,原來就是麵條。乾撈麵,原來就是以麵為主角。麵條的爽脆、Q彈件、醬料的調味,再配上一匙爆香、爆脆、香氣四溢的猪油渣,實實在在的體現60年代的乾撈麵的本色。

平實、樸素、內涵深厚的 #油渣麵,實在令人回味無窮。

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想要知道小店的位址,請電郵 聯絡。

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吉隆坡 沙叻秀新村 天珍醬園 天然手工發酵的香醇醬油






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Saturday, 3 March 2018

吉隆坡 沙叻秀新村 天珍醬園 天然手工發酵的香醇醬油

70年的傳統手作醬油,天珍醬園。

正如其名,天珍,天珍; 珍惜上天的恩赐、上天珍惜的酱园。

天珍酱园乃是一家坚持传统手艺,至今已历经 祖传三代,位于中马雪隆沙啦秀巴鲁的小型酱油工厂。 


这是一家低調、用心、务实、诚心诚意做出好酱油的 纯天然手工制作酱园。

这是值得保留的传统人工手艺



图片里的大大小小的酱缸,是发酵至不同阶段的酱油。也代表这 酱油不同年纪的成熟度。


酱油的制作过程非常的冗长,每个细节都要仔细的琢磨与拿捏,半点差错也要不得。一步错,满盘皆罗索。


这种手工制作的细致程度,绝非大工厂的机械作业下所生产的酱油能比较。

天珍酱园採用天然豆瓣醬的自然发酵,粹取而成的人工醬油。

你试过了,绝对会倒车绕路到来拎两瓶回家,送给远在家乡的阿公阿玛,孝亲敬老。




您知道,这近距离的是什么吗?如果您知道的话,请留言。
tips : 这是宝。


天珍酱园

专门制造:酱油(头抽、上生抽、生抽)、晒油(黑酱油)、豆瓣酱、豆豉酱以及酸梅酱等。

订购电话:03-79835691, 03-79825099
拨电时间:周一至周五,9am-1pm为宜

雪隆一带餐厅、小食中心档口、住家皆欢迎订购。
送货取货方式,须预先拨电询问、确定.




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樂安沖茶師傅的手藝





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Friday, 9 February 2018

吉隆坡 樂安沖茶師傅的手藝



        沖得一手好茶的沖茶師傅已是買少見少,難得還有一位爺爺級的沖茶師傅,長居於 李霖泰巴剎巷弄之內,以一杯老情懷西茶,蹉跎晚年歲月。


        說到這位爺爺級的沖茶師傅,姓李名昭瑾,人稱李叔。早年在莰厰街巷口的樂安茶室裡,事職沖調咖啡和西茶的沖茶師傅 (參考 


         自2010的MRT工程將徵用這一路段為名,強制沿路建築物。連帶樂安茶室也不得不以休業告終 ( 參考 https://bm.cari.com.my/home.php?mod=space&uid=1712188&do=blog&id=41296 )。潛伏了一段日子的李叔,終於轉戰李霖泰巴剎,把本身的沖茶手藝帶了進來。在巴剎裡租了一個不太起眼的店面,就只提供西茶、生熟蛋和燒麵包yenyang的這家小店,所賣的不是客似雲來的風光美味,而是經營著一份老街坊坐下閒聊品茶聯系彼此情誼的老情懷。


(待續)




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檳城 雙溪里蒙 峇峇娘惹口味的海南餐館



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Wednesday, 20 December 2017

比半山芭大埔麫更好吃的大埔麪

大埔麵

     老鄧媽是籍貫大埔的客家人,她煮的麵比起半山芭的大埔麵好吃很多倍。

     半山芭的大埔麵為迎合大眾口味,及降低成本,已經失去了原味。真正的大埔麵著重在麵條的彈性、魚露的鮮、猪肉碎的香、猪油的滑、胡椒粉的辛 和 新鮮青䓤的辣 等元素的配合,方才是一碗真正的 大埔麵 .



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Saturday, 16 December 2017

檳城 雙溪里蒙 峇峇娘惹口味的海南餐館

好吃好吃好吃,找了好久終於找到 這間在雙溪里蒙 sungai nibong 的 魷魚炒 了。。。封在老鄧對檳城的記憶裡的第一份味道記憶。當年年紀還小,一家十餘口浩浩蕩蕩分乘三輛車沿著5號公路一路北上的第一個晚餐就有這道魷魚炒。

我們先來看看甚麼叫魷魚炒?(不是炒魷魚哦)

根據杜忠全先生的 老檳城老生活2 一書裡記敘,魷魚炒是閩南漳州人或潮州人在大年初七應節吃的一種小菜。吃法是 把炒香的 魷魚絲、沙葛絲、蘿蔔絲,卷入 生菜裡,酌量配上辣醬 送入口中。其味香濃而不膩,實實在在是一道峇峇娘惹風味極佳的美食。



除了魷魚炒,這間餐館的荳蔻水也實在讓我回味無窮。

(以下這段引自 小磨坊國際 )
馬來西亞之檳榔嶼、斯里蘭卡、蘇門答臘 等地是荳蔻的盛產地;荳蔻,同是也是引發殖民地戰爭的原凶之一。由於荳蔻具有香料的特性和其許多醫藥上的用途,因此在歐洲和亞洲等地是很重要的香料植物,成為15、16世紀最令人垂涎的奢侈品,當時荳蔻可以賦稅用,有人因為偷藏一顆荳蔻被處以絞刑!荳蔻的盛產地馬來西亞地,蘊含豐富的香料資 源,引起殖民地主權的覬覦,當時世界強國葡萄牙、荷蘭、英國等,意圖強佔整個香料市場,引起海上霸權的相互競爭。
(引文完)

      荳蔻,是老鄧自小對檳城的印象。把荳蔻榨油,乃是一種 袪風止咳、帶有強烈辛辣氣味的良藥;也是我小時候家裡必備的一種 驅寒避暈、提神醒胃的居家良品。

把荳蔻汁稀釋,配點糖漿、冰塊,以飲料的形式上桌,的的確確是一杯令胃口大開的冰品,相信這也是北馬(這裡盛產荳蔻)的特色飲品之一。


中間那道喚 醬油雞,材料用上了 八角、桂皮等中藥材。我家小姐說:“光是這一道醬油雞,就能讓我把整碗飯吃完了“。


醬油雞,是我家娘娘的強項。娘娘所煮的醬油雞,不只是味道濃洧、香味四溢、用料十足,連我家那位嘴叼叼的小姐也忍不住讚美我家娘娘的廚藝。但是今天我們在雙溪里蒙的南海餐館裡的這一道醬油雞,讓小姐對把整碗飯都吃完了。“比媽媽煮的還要好吃“,小姐說。


實實在在,一定要把這間餐館的地址記下來。下次再來試吃其他的峇峇娘惹小菜。

25, lebuh nipah 5, sungai nibong, 11900, Pulau pinang. 04-6444633


這裡的夜景不錯哦。

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檳城 青屋蝦麵專賣店




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Thursday, 7 December 2017

吉隆坡 坡底 古早味的保險箱


Rex Tang added a new photo.
80+ 年前南洋一代(帶)的商家,家家戶戶都會有的保險箱。純鐵製、厚重、幾名大漢都抬不動、頂頭的雕花很是特別 。


俞德业 现在是拿来摆设了
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蘇勇豪 俗稱匣萬
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