吉隆坡 陸佑路 威記雲吞麵

在 陸佑路 金峰茶室外(循中對面，橫巷里)，

有間 雲吞麵路邊攤 ，名 《威記雲吞麵》。

基本的功夫，都很到位(味)。

麵條爽脆、肉碎乾而扎實。

雲吞饀以吊片入味，再以 暖暖的云吞皮 裹之 。

佐 以 麻油的香气 入麵 。

吃起來的口感、味道，都很特別。

(聽說是古早味)  

但，不愛麻油香味者，慎試 。

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吉隆坡 九支新村 傳統口味客家雷茶

      今天 有 高人指路，帶我們到 蕉賴九支後村 的一間毫不起眼的路邊小店， 嚐嚐 有道地的海陸豐客家擂茶 。這間小店 ， 果真 一點也不起眼。左右毗邻的，都是馬來食肆。nasi lemak, nasi kukus 的香氣，掩盖了來往路人給於 這家 客家擂茶的目光 。

      到底擂茶有甚麼好吃？擂茶之所以好吃，之於 福建人點麵粉粿、廣東人呷滑蛋河、潮州人愛潮州粥 一般，不是客家人（而且還要是海陸豐客或河婆客）是絕無法想像 ／接受 擂茶的好味道 。

      說了這麼久，還是沒說到這碗擂茶的“好“，到底好在甚麼地方。我們先從市面上的擂茶談起吧。說實在，我先前不愛擂茶。擂茶，對於我來說，就是重重的薄荷味加一堆蔬菜汁混在一起的拌飯。這是以往的擂茶給我的印象。

      但是，這家擂茶給我的感覺，完全颠覆了我的核板印象。

       此 擂茶 的 茶湯 的特點 是 口感豐富、有苦味、堅持傳統配方，不只是在鋪面的蔬菜中，切有 薯仔菜 還添加 少有 苦棘心 (一種有藥療的樹葉) ，好讓湯汁中帶有少量的回甘味 ，還能去熱解毒。

       若不加拌湯汁，光是這碗擂茶的鋪面蔬菜，也是另一道風景。略略炒過的蔬菜、涼拌的花生豆腐、溫熱的香氣，配在一起，搭成一匙匙健康的午餐。

       唯一美中不足的地方是，如果 炒花生 的香味，能再提升一點點，那就 堪稱（我心目中）完美的擂茶 料理 了 。

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吉隆坡 甲洞 超奢華版咖哩麵

超級奢華版的咖哩麵 , 巨 無 霸 咖 哩 麵 ，kepong 。

       據網友密報 : 在kepong有檔在星期六日會大排長龍的巨無霸咖哩麵檔，不只是份量大，而且六點開鍋，七點半開市，九點賣完“ 。

" 好吃到醬誇張？！" 我心里咋咋稱奇 .  於是，特起個大早, 到此地會它一會。

        只見 6：40天未亮，己有多名食客在桌上等候。 7：00 年輕老板甫下廚，就有10碗的點單量。 還沒到 7：26 kepong 附近的居民，已陸陸續續佔滿了整間茶室。7：36粗略計算一下，已有40+的點單量 。（以咖哩麵檔，一日煮200~ 300+碗的量來說，9：00售罄，一點也不誇張）

6:45am 天微亮。

（左下角）正在 大火 pik 豬油渣

點了一大一小。大碗，有我一張面醬大（份量好嚇人），小碗的份量也很多。

小碗5.5, 小碗加料8.00 , 大碗6.5, 大碗加料9.00 。

小碗，rm 5.50。加料，rm8.00。
圖示加料了的咖哩麵。加了甚麼料？豬油渣、叉燒、燒肉、肉餅、炸雲吞，都給好多好多，滿滿的一碗。

注：豬油渣的香氣混在咖哩麵里的感覺，令人覺得耳目一新。好吃。

8：00，己經要有等30碗的耐性了。

 果然是 巨無霸咖哩麵（網友取的名字），有點像 mall 里吃一碗20.90的咖哩麵的份量（這家的味道赢mall的九條街）。

轉載我娘娘的點評 1：

6点45分下order(要等她儿子来了才可以下order)，7点35分上桌。

吃美食的三大要点：要早起、要有耐性，不能催。

大厨的妈妈脾气的确很暴躁，就算是跟大厨儿子讲话，也是不客气地声量大：“不要什么都叫我做，做到我都发mang zang！”

因为太忙了，大厨的妈妈有时候会忘记什么料放了，什么料还没放，尤其是血蚶，假如你发现你那碗没血蚶，请自己去添加，不要问：“做么我的没血蚶？”妈妈会很大声地跟你说：“自己来加啦！”

巨无霸咖喱面，真的很大碗，如果不是很大吃的话，可以两个人分吃一碗小的加料。如果很大吃的话，就两个人分吃一碗大的加料。

廣告: 該如何計算一份咖哩面的用料是否抵食? 用微積分.

轉載我娘娘的點評 2：

“ 味道不错(虽然有人觉得它的味道没特别出众)，就层次很丰富咯，你想要什么层次它都可以给到你。值得赞赏的地方就是用料不手软，配料多到足以让其他粉面档自惭形秽，羞愧而亡。比如整片的猪肉丸(长方形的那种)、4块切得厚厚的烧肉、好几片叉烧、4片腐竹、2块鸡肉、4粒炸云吞……这些配料每一项都是一般粉面档的RM5.50才吃得到的，现在，只需8令吉就可以bao ga liao，吃到你撑死为止。另外还添加了大量香脆的猪油渣、稍微炸过而不是烫过的豆角、豆芽、豆卜、青葱……可以深刻地感受到老板似乎很担心你吃了这一餐就没下一餐那样，所以用尽心思放完所有的配料，让你吃过之后就会赞叹：“朝聞咖喱面，夕死可矣。”想要夕死的，并不一定要朝闻道，如果道非道，道不可道。

注：7.30茶室就满座，没位子了。迟来的要吃就要站着等位子，工作天的星期一。“ 

最後那一句，很好笑。“ 朝聞咖哩麵，夕死可矣“  呵呵呵。

8：11，已被食客圍繞，團團包圍，十面包抄。

結言：

不過認真一句，這碗咖哩麵的配料，真得給到很誇張的豐富，份量又多。好像不用本錢醬，下手一點也不手軟。 堪稱 《奢華版咖哩麵》 。價錢：小碗5.5, 小碗加料8.00 大碗6.5 大碗加料9.00 . 咖哩麵的湯汁 混合 豬油渣 香氣 的混合口感不錯。炸雲吞的味道，也讓平常不吃雲吞的娘娘送了幾粒下肚。

要來吃的朋友，請早。

地址 

新可口海鮮茶室
29 , Jalan bidara 1 selangor , taman bidara , 68100 batu caves selangor.
(在99speed mart 或 Dunlof車厰對面)

Key in the address above in your Waze or google map for better direction. 

~ 结 ~

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吉隆坡 老鄧的老爸

老鄧的老爸

老鄧的老爸是位兢苦耐勞的華人。

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吉隆坡 半山芭 砂朥越路 聯胜國術館

今天信步走走
走向河清園
越過一座橋
跨過火車軌道
走向半山芭
走向一段封塵在岁月中
煇煌民族史

昨日信步走走
走向河清園
越過一座山
跨過種族糾紛
走向砂朥越路
迎向同樂聯胜精武三強
鼎立的畫面

明日信步走走
走向河清園
還是那座橋
還是火車軌道
還是半山芭
門前冷落大廈不覆翻新
面對著凋零

（老鄧 2015.4.11）

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( 下文載自南洋网 )

隆雪联胜国术团 传承·没落·萌芽

        马来西亚被誉为继中国两岸、三地以外，武术发扬最盛之地。从英殖民地开始，陆续因为各种原因漂洋过海来南洋的黄炎子孙，中华武术便在这块土地萌芽、开花。

        从教导街坊武功防身、收徒到开设武馆公开授徒，本地武林渐渐形成。雪隆一带，成立最早的武馆数庆同乐、联胜国术团和精武体育会，历史最久也最有分量，在当年形成三强鼎立的画面。从这里出身的人，占了武林一大半，是发扬本地武林一脉香火的重要摇篮。

       从没察觉半山芭监狱后面，有一个这样的路口，从这里拐进入砂拉越路，就能见到“联胜国术团大厦”7个大字，这里就是一间近80年历史的武馆。与其说是武馆，不如称它为“群雄馆”更贴切。怎么说？

       自成立，联胜集合各武功师傅，洪拳、蔡李佛拳、莫家拳、咏春拳、太极拳等各家武功于一武馆，形成武林一家的局面，别于一般只授单个门派武功的武馆，在当年可是不可能的任务。

       由黄佐荣、文旺、文祺、尹沾、阮荣，5位武术教练于1930年联手创办的联胜，成立初期以“群胜堂”或“联胜堂”为名，有集合了各武功精英之意。经过几次搬迁武馆，在吉隆坡何清园定下来，才以“雪兰莪联胜国术团”正式获得注册；后来，购下半山芭的3层楼高联胜国术团大厦后，才正式有了自己的武馆。

年轻人最“潮”活动

        据会长杜汉光说，联胜成立初期主要是因当时种族纠纷严重，华人需要自我保护，练武强身成了保护自己与家人的方法。联胜也组织理事会管理馆内事务，以更有系统化的方式经营武馆。

       “那时候我们登报纸招生、也有许多学生自己上门学武，武馆招收了许多学生，来这里学武功在当年是很威水的事情。”杜汉光说着当年联胜招生风光场面，满脸笑容。

咏春拳师傅叶福财接着说：“我们最红的时期就是李小龙最红的时侯，那时侯是70年代吧，我们在甘榜多拉时，有10个大师傅！学生就……(指着黑白色旧照片上)我们学生有这么多，你看这张照片，很多吧？都不知道怎样算，哈哈！”

        照片上满满的都是人，理事、教练、学生在武馆外排排坐，那时还未搬到现址，照片还是为甘榜多拉的武馆开幕时拍下的。70年代，的确是现代武术发展的黄金点，多亏李小龙带热的武术热潮，燃遍所有华人聚居地，习武成为当时年轻人最“潮”的活动。

联胜的辉煌史

        说起联胜的辉煌史，最让人难忘的是有一位师傅在英国宣布马来亚独立的庆典上，负责爬上旗杆，把英国国旗收下，吊上马来亚旗帜。另外，联胜也提供历史悠久的狮头及狮身等给国家博物馆，为保留本地中华文化献上力量。

        成立了78载的联胜，还有个奇点，即从不曾加入马来西亚武术总会，加上近年来专注于舞狮比赛，甚少参与武术比赛，以至一些不知情人士把它看成“不活跃”的武馆。.........

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背景故事 取自 南洋网 。

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