吉隆坡 九支新村 傳統口味客家雷茶

      今天 有 高人指路，帶我們到 蕉賴九支後村 的一間毫不起眼的路邊小店， 嚐嚐 有道地的海陸豐客家擂茶 。這間小店 ， 果真 一點也不起眼。左右毗邻的，都是馬來食肆。nasi lemak, nasi kukus 的香氣，掩盖了來往路人給於 這家 客家擂茶的目光 。

      到底擂茶有甚麼好吃？擂茶之所以好吃，之於 福建人點麵粉粿、廣東人呷滑蛋河、潮州人愛潮州粥 一般，不是客家人（而且還要是海陸豐客或河婆客）是絕無法想像 ／接受 擂茶的好味道 。

      說了這麼久，還是沒說到這碗擂茶的“好“，到底好在甚麼地方。我們先從市面上的擂茶談起吧。說實在，我先前不愛擂茶。擂茶，對於我來說，就是重重的薄荷味加一堆蔬菜汁混在一起的拌飯。這是以往的擂茶給我的印象。

      但是，這家擂茶給我的感覺，完全颠覆了我的核板印象。

       此 擂茶 的 茶湯 的特點 是 口感豐富、有苦味、堅持傳統配方，不只是在鋪面的蔬菜中，切有 薯仔菜 還添加 少有 苦棘心 (一種有藥療的樹葉) ，好讓湯汁中帶有少量的回甘味 ，還能去熱解毒。

       若不加拌湯汁，光是這碗擂茶的鋪面蔬菜，也是另一道風景。略略炒過的蔬菜、涼拌的花生豆腐、溫熱的香氣，配在一起，搭成一匙匙健康的午餐。

       唯一美中不足的地方是，如果 炒花生 的香味，能再提升一點點，那就 堪稱（我心目中）完美的擂茶 料理 了 。

~ 结 ~

以上這些都是我生活的小事記，大家看看就好，不必太過嚴謹看待