. 今天 有 高人指路，帶我們到 蕉賴九支後村 的一間毫不起眼的路邊小店， 嚐嚐 有道地的海陸豐客家擂茶 。這間小店 ， 果真 一點也不起眼。左右毗邻的，都是馬來食肆。nasi lemak, nasi kukus 的香氣，掩盖了來往路人給於 這家 客家擂茶的目光 。
到底擂茶有甚麼好吃？擂茶之所以好吃，之於 福建人點麵粉粿 、廣東人呷滑蛋河、潮州人愛潮州粥 一般，不是客家人（而且還要是海陸豐客或河婆客）是絕無法想像 ／接受 雷茶的好味道 。
說了這麼久，還是沒說到這碗擂茶的“好“，到底好在甚麼地方。我們先從市面上的擂茶談起吧。說實在，我先前不愛擂茶。擂茶，對於我來說，就是重重的薄荷味 加 一堆蔬菜汁 混在一起的拌飯。這是以往的擂茶給我的印象。
但是，這家擂茶給我的感覺，完全颠覆了我對它的核板印象。
此 擂茶 的 茶湯 的特點 是 口感豐富、有苦味、堅持傳統配方，不只是在鋪面的蔬菜中，切有 薯仔菜， 還添加 （一般擂茶少有添加的） 苦棘心 (一種有藥療的樹葉) ，好讓湯汁中帶有少量的回甘味。吃擂茶之餘，還能去熱解毒。
若不加拌湯汁，光是這碗擂茶的鋪面蔬菜，也是另一道風景。略略炒過的蔬菜、涼拌的花生豆腐、溫熱的香氣，配在一起，搭成一匙匙健康的午餐。😀
唯一美中不足的地方是，如果 炒花生 的香味，能再提升一點點，那就 堪稱（我心目中）完美的擂茶 料理 了 。
（本文已收錄在 老鄧游記 laodengyouji.blogspot.com )
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