那天 我到河清園訪友，順道把 “托孤“好久的《檳城》一書 帶給她 。好久不見了吧，如果不把那年在尊孔園游會的偶遇(just 閃身say Hola )計算在內，快要有20年了吧，我想 。另一次是我在分享某個州的 nasi lemak(椰漿飯) 口味時，劉大小姐提起河清園巴剎里，也有檔賣 nasi lemak 的華人阿姨的手工不錯。
這次送書給劉大小姐，純粹是分享 檳城 的旅游經歷 。沒料到，劉大小姐還特地準備了河清園道地的 nasi lemak 相贈。真是多謝多謝。
話回這包 nasi lemak 吧 。
有看到娘惹雞 rendang ayam 嗎？
(以下這一段只是老鄧的吹水，非正統／學術分類，看官們看看就好)
Nasi lemak 乃是馬來人的傳統食物。粗略分食材，計有；椰漿飯nasilemak、黃瓜片、江魚仔、炒香花生、甜辣醬sambal 等為基本底食，再配以各種不同調味的 咖哩雞 或羊肉 或牛肉等......不同種族的 nasi lemak 的手法也不盡相同 。印度人的注重五香及傳統印度香料的運用，馬來人的注重黃薑絲、糖料與黃紅咖哩粉的配搭。華人的nasilemak則多注重咖哩湯汁調味的多重次口感 。
看那黃薑粉把椰奶飯染成的黃色~
(吹水畢，回到現場)
與劉大小姐會過面後，我手上提著沉甸甸的 nasi lemak ，递到娘娘的面前 。午飯時分，我們找到間茶室坐下，趕緊把這包nasi lemak 打開 。雖說是打包的，但娘娘一打開包裝。那股帶有濃郁椰奶香氣的米飯香 配搭著 濃重黃薑汁的娘惹雞氣味，馬上撲鼻而來 。賞心悅目，令人食慾大增，垂涏三尺 。
Sotong chin ho chiak.
那配搭著椰漿飯的 甜辣醬sambal，還真的是調得真好 。sambal 乃是椰漿飯的靈魂；椰漿飯沒了甜辣醬，就好像一包各種食材聚在一起的食物。只有甜辣醬，才能把這各種不同属性的食材串聯在一起，成就一種馬來西亞才有的美食；nasi lemak 。而這包椰漿飯，還真是我這麼多年來所吃過美味的nasi lemak 。我真的好久好久沒吃到這麼好吃的 nasi lemak 了。
謝謝 。
（謝謝，劉大小姐。我好久沒有吃過，這麼好吃的 nasi lemak 了。真的很好吃。）
老鄧游記 開站以來的瀏覽人數
No comments:
Post a Comment