Life itself, a travel itinerary. 生命本身,原本就是一個旅程。 《老鄧游記》 把我所旅行过的道地美食,风土人情,历史文化,甚至是公民议题,为我自己记录下来而已。希望讀過老鄧游記,書寫您个人的旅游日記。read laodengyouji, record youryouji (itinerary) . ~O..O~
Saturday, 30 April 2022
翻轉,就等待孩子的翻轉唄。
Tuesday, 26 April 2022
若健康隨行,美食又何妨?
27 April 2022
今天一早老鄧陪同老鄧爸和老鄧媽到診所拿身體檢查報告,報告裡的各項指數皆顯示 大致上沒有健康、身體功能上的問題。倆老的 血糖、器官、以及各項癌症指数都在正常范圍之內,唯有些小問題,如 老鄧爸 有下肢水腫(輕微)、耳嗚、神經線退化、聽力下降、高血壓等;老鄧媽有耳嗚、睡眠少、血壓高、膽固醇等,所幸以上症狀皆有在醫生的叮嚀之下,讓健康隨行。
體檢報告捎來喜訊,老鄧隨即翻開 老鄧游記 帶倆老到附近的 鮮蝦雲吞麵檔大快朵頤。
這由兩中年夫妻携手共同經營的小小麵檔,不只是 鮮蝦水餃雲吞麵 裡的水餃粒粒飽滿、蝦肉新鮮、豬肉與蝦摻沙葛粒的感覺相當美好,還有令人驚喜的是 卤猪腳麵 。卤猪腳的肉質細緻、柔滑,卤汁粘稠,連 對客家卤肉也很有一手的老鄧媽都大讚不絕口,一碟卤猪腳麵,足足有4、5塊大大塊的猪腳肉塊,真係扺到爛;我們一人分食一塊,娘娘邊吃邊說:“又軟、又入味”。巨讚。
今天這一份倆佬的健康報告到手,捎來的不只是身體康健的喜訊;還促成一次老鄧游記的美食之旅。隨著時日的推移,我們在身體機能上免不了會漸漸的退化,但我們的精神與生活品質郤不能為之妥协。吃好、睡好、多走動、吃美食,享受那如烟火般灿烂的人生。若健康隨行,美食又何妨?何樂而為不?
Sunday, 24 April 2022
雪蘭莪 老鄧爸老鄧媽的會診記
Wednesday, 20 April 2022
How to pay parking in Seremban town
Sunday, 17 April 2022
吉隆坡 半山芭 滿滿手足親情的雲吞麵
Saturday, 16 April 2022
馬來西亞 森美蘭州 芙蓉大巴剎 新儒記牛腩粉
馬來西亞 森美蘭州 芙蓉大巴剎 新儒記牛腩粉
自從2020三月18日的MCO以來,就不曾到過 #芙蓉大巴剎 上層飲食中心裡的這家 #新儒記牛肉麵 。今日抽空前往一探,果然 其滋味并無改變,仍然這麼好吃。
上層那黑黑的一層,粘稠稠的,不太討人喜愛,貌似不起眼高湯;與其說是“湯”,不如說是“醬”。這一層 "wuYaya"的高湯,乃是以牛肉大骨長時間熬煮、再加入特製配料而成,老鄧稱之為 #牛肉高湯 。這高湯也是這碗麵的靈魂所在。
食牛肉麵,怎麼可以不談談牛肉呢?一般上,商業考量之下,牛肉麵的牛肉強調的是 滑、溜、 嫩;如何把牛肉的筋化整為零、令食客得以享用牛肉之鮮美,而不需使勁的嚼呀嚼的鍛練兩頰的肌肉。而這家新儒記的牛肉麵裡的牛肉,有點像是 #陳年牛肉乾 的滋味、肉質不會 柴、有口感、而不失其豐富的牛肉特有的甘、醇、香的口感。能提供這種肉質的做法,老鄧相信與老店位於芙蓉巴剎上層的飲食中心大大的有關係。You know, 無論是在巴剎裡謀生的小販,又或是到來巴剎的顧客,價廉物美、又能保留體力的供應,非這類能提供大量的蛋白質、肉質醇厚、耐嚼又不失口感牛肉不可。
碗裡還有幾顆炒香的花生,花生提供的植物性脂肪和維他命,不只是能提供勞力操作者的日常所需,更能提升整碗麵的香氣和存在感。
再來,不能不提那一撮有點點綴效果的酸菜。根據醫學報告,食物裡的酸,能大大的中和高湯帶來的腻,提昇食物的口感,而不致使得 食客在食用這一碗麵時的 產生 #邊際效益遞減 的現象。所謂的邊際效益遞減,說穿了就是 #吃多了會腻 。這和 雲吞麵附上一小碟酸瓜(腌漬酸辣辣)是一個道理。
總合以上所述,老鄧不得不提,這一碗價值RM9的牛肉麵,是我多麼想要擺脫的 #牛肉麵緊箍咒。每當想吃道地的牛肉麵時,就不得不為遠距離的考量而深深的掉入頭痛、髪際線升高的煩惱之中,不得不到芙蓉大巴剎這裡才能探得古早味牛肉麵的完全(其他分店總是差那麼一點點)。
是滴!這是一碗 #古早味牛肉麵。芙蓉大巴剎的新儒記牛腩粉。
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Tuesday, 12 April 2022
吉隆坡 甲洞 巨無霸咖哩麵
巨 無 霸 咖 哩 麵 ,kepong 甲洞 。
網友密報,“在kepong有檔在星期六日會大排長龍的巨無霸咖哩麵檔,不只是份量大,而且六點開鍋,七點半開市,九點賣完“ 。
好吃到醬誇張?!
於是,到此地一會。
只見 6:40天未亮,已有多名食客在桌上等候。 7:00 年輕老板甫下廚,就有10碗的點單量。 還沒到 7:26 甲洞 附近的居民,已陸陸續續佔滿了整間茶室。7:36粗略計算一下,已有40+的點單量 。(以咖哩麵檔,一日只能供200~ 300+碗的量來說,9:00售罄,一點也不誇張)
#支持 #用心 #良心 #煮 #地方 #小食 #咖哩 #麵 #好味道
今天早上與我家娘娘去嚐過網友介紹位於kepong 的 巨無霸咖哩麵之後,娘娘如是說:
“ 味道不错(虽然有人觉得它的味道没特别出众),就层次很丰富咯,你想要什么层次它都可以给到你。值得赞赏的地方就是用料不手软,配料多到足以让其他粉面档自惭形秽,羞愧而亡。比如整片的猪肉丸(长方形的那种)、4块切得厚厚的烧肉、好几片叉烧、4片腐竹、2块鸡肉、4粒炸云吞……这些配料每一项都是一般粉面档的RM5.50才吃得到的,现在,只需8令吉就可以bao ga liao,吃到你撑死为止。另外还添加了大量香脆的猪油渣、稍微炸过而不是烫过的豆角、豆芽、豆卜、青葱……可以深刻地感受到老板似乎很担心你吃了这一餐就没下一餐那样,所以用尽心思放完所有的配料,让你吃过之后就会赞叹:“朝聞咖喱面,夕死可矣。”想要夕死的,并不一定要朝闻道,如果道非道,道不可道。
注:7.30茶室就满座,没位子了。迟来的要吃就要站着等位子,工作天的星期一。“
我覺得很好笑;“朝聞咖哩麵,夕死可矣“ 。😀
不過認真一句,這碗咖哩麵的配料,真得給到很誇張的豐富,份量又多。好像不用本錢醬,下手一點也不手軟。 堪稱 《奢華版咖哩麵》 。價錢:小碗5.5, 小碗加料8.00 大碗6.5 大碗加料9.00 (圖為 小碗加料)
#支持 #用心 #良心 #煮 #地方 #小食 #咖哩 #麵 #好味道 #調配
Sunday, 10 April 2022
吉隆坡 seri petaling 令人回味無窮的越南餐
Saturday, 9 April 2022
雪蘭莪州 安邦 太子園 「生蝦麵」
蕉賴太子園 #生蝦麵
以 「生蝦」 為主調的食肆,還真的是讓人有著耳目一新的新鮮感。
老鄧強烈推荐 生蝦麵(圖2),生蝦麵的蛋汁滑而不ni4,、而且漿汁裡滿滿是蝦膏、蝦腦和蝦的清香味,老廚再在漿汁中洒上些許酒香,讓整碟 [生蝦麵] 的層次帶到最高點。
自 「生蝦麵」 面市之後,南洋華人道地的主題餐廳,又多了一道選擇。為這百家争鳴的 pro-MCO的飲食市場注入一道新的風景。實在是可喜,大馬華人的口腹,有福了。
圖3 的 「生蝦冬粉煲」 ,有乾、兩種食法。若你已經點 「生蝦麵」,配著 生蝦麵 而食,應以 “乾” 的口味加以配搭。冬粉煲(乾)的大火烘炒的口感,所帶出來的香氣,一乾一漿,將會帶來有更好的飲食口感。
最後,老鄧還點了一杯KopiBing。這杯飲料入口微苦,後勁帶有些許南馬咖啡的微酸。非常讚。
一言之,今天的早餐,值了。
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Friday, 8 April 2022
柔佛州 南馬新山的 探 "險" 之旅
好久沒有出遊了, 逮著一個機會, 到南馬逛逛唄.
On my way, Out Station. |
I was Speed! exceed 75km/h.
我的車速超過75,就算是超速了。
安全駕馳 |
甚麼是幸福的味道?
幸福的味道,就是開車開了300+公里,拖著一身的疲累、女兒奉上一碗 完成沒有調味、紫菜+麵線+雞蛋的熱騰騰湯麵。
#幸福的味道
幸福的味道 |
整頓一會.
咱們開啟今天的南馬之行.
多年之後,再度重游伊斯干達區。
旗魚海港村 |
旗魚海港村 |
旗魚海港村 |
乘2022年4月1日馬來西亞重開國界,到時將會有大量新加坡客湧入柔佛的前一天,我們先來這裡 看看夕陽、吃吃海風、對面是 新加坡的三巴望工業區,還有海番在淺海撒网捕魚。
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ISO:200 F:35mm time:2s |
夜遊新山老街 |
夜遊新山老街 |
夜遊新山老街 |
新山的老戲院,網上資料不多。
Pawagam Broadway.
新山的老戲院, Pawagam Broadway. |
新山的老戲院, Pawagam Broadway. |
夜游一圈
夜深人靜, 只有露宿街頭的街友 和 偶爾劃破的車聲。
只有露宿街頭的街友 和 偶爾劃破的車聲。 |
有酒有故事乎? |
TripleK 不只是牛、羊肉麵,還有自制烤餅。 |
由內往外的景觀 |
小鄧搜美食也是愈來愈利害了
原訂計劃是想要去探一探 陳旭年街的 古早味的蛋榚店, 郤沒想到 在店外竟遇見 only found in JB 的 牡蠣餅.
福州話稱之為 "虫弟" 餅. |
為了增加外形的好看, 撒上了花生米粒. |
內饀是牡蠣 紫菜 香菇 肉末 為主 |
柔佛新山陳旭年街頭上的 協裕麵包西菓厰
網紅說 : 這家的香蕉蛋榚很好吃。
到這間傳統娘惹館,就一定要試這口味。
棟源館 的 PaiTee脆又爽口, 很好吃. |
在新山老街上偶遇一間歷史超過百年的涼茶鋪。
由爺爺傳下來的涼茶手藝,苦茶 和 菊花,只有兩種,一甜一苦,就賣了超過100年。
只要是百年老店, 老鄧都會去參詳下. |
各樣食材都準備得不錯,尤其是雞扒,雞扒是招牌菜。
2017柔佛州蘇丹也曾到這家店用早餐,Lim1 Teh2。
有網紅介紹這家日本風味極濃的店,我們便來一試。一進門的感覺極好,因此我便點最基本、簡單的蛋包飯。Yummy,沒有點錯。
蛋包飯 日本 |
圍觀的歡樂 staycation
吃了幾口才決定要不要拍存證照
份量超大
柔佛新山陳旭年街
「幸福電視無線電」
今天早上老鄧乘著游客都還在過關卡、老街的門庭較為冷落之際,大清早摸上陳旭年街,等著 “迎接” 新加坡來的游客。果真,7點15分未到,一車車的游客魚貫而入,大部份是 在新加坡旅居的大馬人,尤其是 bangsa Johor。
陳旭年街上的 [幸福電視無線電] |
錦華茶室
這間店裡面的食品,如 水粿、猪腸粉、茶飲、薄餅、經濟粉麵、茶榚等,大多是以18世紀從福建遠渡重洋南來,以南洋星加坡拉為扎根地的中國勞工的口味為主調;偏重 卤 的福州風味。
錦華茶座 |
偏重 卤 的福州風味 |
新山 陳旭年街
品苑雲吞麵
旅居新加坡的大馬人多愛吃的老口味廣式雲吞麵。
老口味廣式雲吞麵 |
全馬最大間的 AEON 綜合商場,
雖然網紅說這家魚頭爐最好吃,但,這家魚頭爐,準備的食材太多種類;單座飯、炒粉麵、 大炒菜式等,太多種類食材的準備,以致 魚頭爐 的每一種食材都不是做得很儘善,芋頭溶得不徹底、魚肉不夠鮮美、湯頭多放了些“甜味”、配料份量小,并不是最好吃的那家。
芋角非常好吃,叉烧包也不错。
樓梯甚麼特色 |
叉燒包份量不大, 兩口一個, 份量剛剛好. |
芋角的芋味很濃, 又酥. 很好吃. |
虎咬獅 - kopi參milo(太平的喝法) |
On the way to Pontian. |